Како по правило, за време на готвењето на џем, многу бобинки кои немаат густи лушпи се варат во пире, претворајќи џем во џем . Ако сакате да го зачувате интегритетот на бобинки во банката, постојат два начини за готвење: кратко готвење или готвење на сирупот со последователно додавање на бобинки речиси веднаш пред да се флашираат на брегот. Повеќе за технологијата на секоја од нив, како и рецептите од мармаладната мармалад, читајте понатаму.
Малина џем со цели бобинки - рецепт
Состојки:
- свежи малини - 380 g;
- гранулиран шеќер - 320 g;
- ванила под.
Подготовка
Пред да готват мармалад од малини за зима, искусни домаќинки не препорачуваат да се мијат бобинки, бидејќи извадените малини го губат лавовскиот дел од нивниот вкус, оставајќи деликатес многу помалку заситени. Излупени плодови од овошни стебленца во тенџере со емајл и се мешаат со шеќер. По шест часа, годините треба да дозволат доволно сок, што ќе биде основа за нашиот џем. Истурете го сирупот во посебен сад и ставете го на оган, ставајќи го во слаткиот раствор исечен ванилен сад. Гответе го сирупот до густа, буквално 15 минути, потоа измешајте го сирупот со цели бобинки и веднаш извадете ги садовите од топлината. По уште 10 минути, распрснете ги малините на стерилни тегли и превртувајте ги.
Како да се готви џем од малини со праски?
Друг начин на правење лаги со цели бобинки, кои не ги спомнавме на почетокот на статијата, вклучува подготовка на сируп од еден вид овошје, а потоа и додавање на тендер малини, кои се подготвуваат за минимално време. Во рецептот подолу, основата за џемот ќе биде праска.
Состојки:
- праски - 950 g;
- сок од лимон - 35 ml;
- малина - 750 g;
- ванила под;
- гранулиран шеќер - 480 гр.
Подготовка
Бобинки истурете 140 гр шеќер и оставете го сокот. Излупете ја кожата на праските покрсно, натопете во врела вода и отстранете ја. Од пулпа, отстранете го каменот, исечете ги на големи коцки и вилушкајте со остатокот од шеќерот, така што во иднина џемот ќе има цели парчиња праска. Ставете го компирот од праска на оган и оставете го да се згусне заедно со исечениот ванилен сад и заливот со сок од лимон.
Исцедете го сокот од бобинки и ставете го да испари во друг контејнер сè до густата форма. Измешајте го сирупот со праска, а потоа додадете бобинки. Колку да се готви џем од малини сега зависи од големината и густината на самите плодови, но како по правило, бар во 5-7 минути е најдобро да не се задржи во спротивно, во спротивно тоа ќе влијае на конзистентноста на белиот џем. Извадете го од топлина, истурете ги стерилните тегли без двоумење и турнете ги.
Вкусен зачинет џем од малина
Ние сме навикнати да го дополниме џем со шеќер, максимум ванила или стап за цимет, но во овој рецепт миризливиот состав оди подалеку од стандардите. Се согласуваме, комбинацијата на малини со зачини, чоколади и ореви е невообичаена, но загарантирано е дека заслужува право да постои.
Состојки:
- малина - 450 гр;
- гранулиран шеќер - 130 g;
- бадеми - 25 g;
- датуми - 30 g;
- цимет стап;
- пупки на каранфил - 2 парчиња;
- нозете на Мускат;
- сок од вар - 15 ml;
- какао во прав - 10 g.
Подготовка
Излупени бобинки од малини во тенџере со емајл. Посипете бобинки со шеќер, додадете зачини, сок од цитрус, какао и исечени ореви со датуми. Ставете го контејнерот на огнот и гответе џем 15-18 минути, не мешајте премногу интензивно, за да не се наруши интегритетот на бобинки. Понатаму, додека џемот е се 'уште жежок, треба да се истури врз стерилни тегли и може да се валани.