Ако сте љубител на зимски подготовки од краставици и домати, има смисла да се комбинираат неколку од овие рецепти и да се започне со подготовка на краставици во домати со лук за зимата. Според овој рецепт, свежи краставици се истураат со маринада базирани на сок од домати со изобилство на зачини.
Жетва од краставици во домати за зимата
Ако имате доволно свежи домати, можете да го користите свеж сок од домати , инаку разредената доматна паста, која ќе ја користиме како основа на овој рецепт, исто така, ќе ни се најде.
Тоа е идеален начин да се извадат обрасните краставици, бидејќи се идеални за режење и валање во конзерви.
Состојки:
- краставица - 4,4 кг;
- доматна паста - 145 g;
- сол - 15 g;
- лук - 175 гр;
- жешка пиперка - по вкус;
- оцет - 115 ml.
Подготовка
Започнете со подготовка на краставици, во зависност од нивната големина, поделете ги на половина или четвртини. Ставете го исечен краставица во тенџере со емајл, додадете доматна паста, паста од лук и други состојки од листата. Ставете ги садовите со краставици на средна топлина и варете, мешајќи околу половина час.
Готвење краставици изгледа како диви, но не грижете се, нема да имаат време да омекне и не почнуваат да се распаѓаат, но имаат само време да се апсорбираат маринадата. На крајот на готвењето е време да го пробате сосот и да го вкусите. Кога ќе се достигне посакуваниот степен на соленост, оставете краставиците да плункаат под капакот за 10 минути, а потоа се пренесуваат преку тегли и се прелива остра маринада. Покријте ги теглите и оставете ги да стерилизираат половина час пред да се тркалаат.
Салата од краставици во домат треба да биде целосно ладена пред складирање.
Зачинета краставица во домат со лук
Изобилството на лук, а не црвен пипер, ќе ја направи оваа краставица палка пикантна и островска, а сепак не гори. Се разбира, љубителите на енергични остри парчиња можат безбедно да стават сад од чили пиперки во тегла.
Состојки:
- домати - 2,3 килограми;
- лук - 255 гр;
- краставица - 4,8 кг;
- растително масло - 235 ml;
- шеќер - 235 ml;
- оцет - 95 ml;
- сол - 20 г.
Подготовка
Пред да започнете со земање краставици, направете домат пополнување. Домати малку сече, а потоа изгори. Отстранете ја кора од површината на овошјето и мелете ги со мешалка во пире. Стави садот со сос на оган и вкус на содржината со сол и бибер, а потоа се прелива во шеќер.
Гответе го сосот за 10 минути и ставете го краставицата во неа. Оставете краставиците да се вари од 15-20 минути, а во меѓувреме, да го исечете лукот колку што е можно повеќе. Истурете го оцетниот оцет, додајте лук и растително масло, потоа дистрибуирајте го работното парче на чисти тегли, покријте и оставете да стерилизирате. Времето на стерилизација зависи од обемот на употребената може. Намалете ги кратските краставици во домати и оставете ги за складирање по целосно ладење.
Рецепт за кисели краставици во домати
Заедно со домати и краставици, други зеленчуци, како што се кромид и слатки пиперки, исто така, можат да учествуваат во подготовката на палетата. Во рецептот подолу ќе се фокусираме на додавање на вториот.
Состојки:
- Краставици - 2,6 кг;
- слатка пиперка - 155 g;
- домати - 1,1 кг;
- оцет - 85 ml;
- растително масло - 95 ml;
- лук - 2 глави;
- шеќер - 95 g;
- Печурки - 15 ЕЕЗ.
Подготовка
Подгответе ја основата на сос од домати со поместување на доматите преку мелница за месо. Потоа, ставете сок од домати во краставица, додадете сецкан лук, парчиња слатка пиперка, оцет, путер и зачини. Оставете сè на висока топлина додека не врие, потоа намалете го топлината и гответе 15 минути. Топајте го работното парче во стерилни тегли веднаш по готвењето.