На руски тестенини обично се нарекуваат сите производи од сушено пченично тесто, измешани со вода. Сепак, би било посоодветно да се именуваат макарони (од италијански мачерони) производи, во форма на цевки: рогови, пердуви, пехутела (тие се долги, прав, шупливи цевки подебели од шпагети). И во согласност со италијанската традиција, сè што го нарекуваме макарони треба да се нарече тестенини.
Постојат многу верзии каде што тестенините биле измислени. Но, првиот официјален главен град на ова брашно е Палермо.
Но, каде и да беа измислени тестенините, сега тие и садовите подготвени со нивното "учество" се познати и сакани низ целиот свет. Макарони се хранливи, вкусни, лесно се подготвуваат ... и доста калорични. Во 100 гр сув производ содржи 270-360 килокалории (зависи од сортата).
Колку калории се готват во тестенини?
Кога се готви, тестенините апсорбираат вода, зголемувајќи го волуменот околу 2,5-3 пати. Затоа калориската содржина на готовиот производ треба да се пресмета со делење на калоричната содржина на "суровини" за две и пет. Излегува дека калоричната содржина на готови макарони е 108-144 килокалории (ако е без адитиви). Ако ги готвите со путер, калориската содржина на варени тестенини драматично ќе се зголеми и ќе изнесува околу 180 килокалории на 100 g од производот. Ситуацијата може да се коригира, додавајќи во водата, пет минути пред да биде подготвен производ, маслиново масло (1 лажица), тогаш тестенините нема да се држат заедно, а содржината на калории нема значително да се зголеми. Можете исто така да додадете задушен зеленчук во тестенини, да добиете вкусно и здраво јадење, или да употребите цела жито наместо обични тестенини.
Калорична содржина на цели зрна
Калорична содржина, целата зрна од тестенини не се разликуваат многу од нивните вообичаени колеги: 270-340 килокалории на 100 гр сув производ.
Друга алтернатива на класичните тестенини е леќата од леќата или леќата. Тестенини од леќа, исто така, имаат висока калорична содржина - околу 300 килокалории. Сепак, покрај тоа, содржи голем број на витамини Б, фолна киселина и рутин. Вториот ги зајакнува капиларите и е корисен за луѓето кои страдаат од висок крвен притисок и атеросклероза. И тоа е исто така силен антиоксиданс кој се бори против слободните радикали, спречувајќи го создавањето на клетките на ракот.