Солени риби - прекрасна руска закуска, која се сервира на маса со варени компири . Денес ние ќе ви кажеме како да вкусно солени харинга во саламура дома дома на различни начини.
Кисела салата од саламура
Состојки:
- филтрирана вода - 660 ml;
- јодирана сол - 15 g;
- бел шеќер - 10 гр.
Подготовка
Пред подготовката на марината, харингата се обработува, се натрупува и се става во стаклен сад. Потоа пополнете ја тавата со ладна филтрирана вода, фрлете го потребното количество сол и шеќер. Измешајте добро со лажица додека не се растворат сите кристали, и загрејте ја течноста додека не врие. Следно, на саламура му е дозволено да се олади до собна температура и нежно се нанесува во садовите со рибата. Оставете го работното парче 1 час, а потоа отстранете го садот во фрижидер околу 3 дена. По сечењето на рибата на парчиња, ставете го на чинија и наполнете го со растително масло.
Слатка за харинга зачинета солење
Состојки:
- вода 990 мл;
- сол - 25 g;
- шеќер - 10 g;
- црн пипер - 10 грашок;
- лаврен сув лист - 4 ЕЕЗ.
- суви каранфилчиња - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
И тука е уште еден начин како да се направи саламура за харинга. За почеток, рибата се одмрзнува, темелно се мие, жабри се отстранат и ставаат во стаклен контејнер, наменет за солење.
Во садот се вари филтрираната вода, растворувајте ја солта во неа, бел шеќер и фрлајте ги сите зачини: суви каранфилчиња, ловоров лисја и грашок од црн пипер. Темелно измешајте и повторно доведете ја течноста во вриење, мешајќи со лажица. Потоа изладете ја течноста и истурете ја во подготвената харинга. Оставете ја рибата еден час на собна температура, а потоа ставете ја во фрижидер за мариноване околу 3-5 дена.
Зачинета саламура за харинга со сенф
Состојки:
- синап дома - 20 ml;
- вода 990 мл;
- јодирана сол - 45 g;
- шеќер - 30 g;
- коријандер во грав - 10 g;
- свеж зеленчук - по вкус;
- сува копра - 5 g;
- ловоров лист - 10 парчиња;
- црн пипер - 5 грашок.
Подготовка
За почеток, ние одмрзнување на рибите, внимателно отстранете ги жабри, исплакнете ги со ладна вода, суво и масло од сите страни со домашна сенф. Добро се меша, повторно се вари и се лади саламура на собна температура. Потоа ги пополнуваме подготвените трупови и ги оставаме околу 2 часа. После тоа, ние чистиме 2 дена во фрижидерот, а потоа служиме како закуска на масата.