Ѓумбирот не толку одамна влезе во нашиот живот, и главно благодарение на јапонската кујна, во која е составен дел во хранењето суши. Ролните се дополнети со мариниран ѓумбир, кој ги има истите корисни својства како свеж.
Но, се разбира, можете да го јадете не само со суши, така што ќе ви кажам како да направите кисела ѓумбир дома, и можете да уживате во секое време и со било кое јадење.
Како да го собереш коренот на ѓумбир?
Подготовката на кисела ѓумбир не бара многу напор и време, а резултатот е едноставно одличен, не полошо отколку во специјализираните ресторани.
Состојки:
- ѓумбир корен - 0,5 кг;
- оризова оцет - 200 мл;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- вотка - 2 лажици. лажици;
- се зголеми суво вино - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Ѓумбир корен темелно исплакнете, исушете и олупите од него. Потоа се сече на мали парчиња и се вари во врела вода за 1 минута. Оставете го да се исуши добро, а потоа исечете многу тенки плочи.
Вино, водка и шеќер, се комбинираат во сад и доведуваат до вриење, постојано мешајќи за да го распуштат шеќерот. Додај оцет и донесе марината на вриење. Во чиста тегла стави ги плочи на ѓумбир, истурете ги со маринада и затворете го капакот. Оставете банките да се изладат, а потоа ставете ги во фрижидер 3 дена. По ова време, вашиот кисела ѓумбир ќе биде подготвен за употреба.
Како да собереш ѓумбир?
Ако итно ви е потребно да готвите ѓумбир, и нема многу време, ние ќе споделиме начин како да подготвиме кисело ѓумбир во пократко време.
Состојки:
- ѓумбир корен - 500 g;
- вода - 2 л;
- сол - 1 лажичка;
- ориз оцет - 1 ст.
- шеќер - 3,5 лажици. лажици.
Подготовка
Коренот на ѓумбир се мие, кора и се сече на тенки парчиња. Додајте сол во водата, доведете го до вриење и истурете го ѓумбирот. Нека остане 5 минути, потоа исцедете ја водата, оставајќи половина чаша за да ја подготвите марината.
Ориз оцет, вода, во која ѓумбир беше инсистираше, и се меша шеќер и топлина малку додека шеќер целосно се раствора. Ѓумбир плочи во стаклена тегла, истурете ја марината и ставете во фрижидер. Веќе следниот ден можете да пробате, што се случи и да ги третирате гостите.
Кисело ѓумбир за суши - рецепт
Бидејќи најдобар додаток на кисело ѓумбир се ролни, кои многу домаќинки готват со задоволство дома, се поставува прашањето: како да се соберат ѓумбир за ролни? Ова е направено многу едноставно, но имајте во предвид дека е неопходно да се продолжи однапред, бидејќи е потребно речиси една недела да се подготви ѓумбир за суши.
Состојки:
- свеж ѓумбир - 400 g;
- вотка - 2 лажици. лажици;
- се зголеми суво вино - 3 лажици. лажици;
- ориз оцет 2,5% - 150 ml;
- шеќер или шеќер во прав - 70 g;
- сол.
Подготовка
Отстранете ја кората од коренот на ѓумбирот и солијте го секое парче со сол. Свиткајте ги во сад и оставете да стојат на собна температура 10-12 часа. После тоа добро исплакнете со вода и исечете ги на тенки парчиња (за ова можете да го користите зеленчукот). Исчистете стаклена тегла со врела вода и ставете ѓумбир во неа.
Во посебен сад, комбинирајте ја вотка, ориз оцет, вино и шеќер (или прав) и доведете ја смесата во вриење.
Имајте на ум дека ако свеж ѓумбир има светла боја, тогаш киселиот станува нежно розова.
Со подготовка на ѓумбир, ние сфатиле, но останува прашањето - како да се чува кисела ѓумбир? Тука сè е едноставно - се чува во конзерван од марината во фрижидер, но колку е зачуван киселиот ѓумбир, нема точно време, бидејќи сè зависи од рецептот за готвење и други фактори. Минималниот рок на траење е 1 месец, а максималниот период на складирање е 3 месеци.