Пастрмка е вкусна риба од лосос, од која е можно да се добие кавијар, вклучувајќи ги и хуманите начини. Кавијар лосос риба е една од највпечатливите вредни и корисни деликатеси. Кавијар пастрмка, солени и конзервирана, може да се купи во продавницата. Некои луѓе (особено рибарите) имаат можност да ја фатат пастрмката и да солеат свеж кавијар дома, како да го направат тоа во право, ќе кажеме во овој напис.
Во некои региони, не-солени пастрмка кавијар може да се најде во малопродажните синџири и рибните пазари. Во овој случај, бидете сигурни дека квалитетот на јајцата: јајца не треба да се стутка, облачно и леплива, имаат карактеристичен застоена миризба. Кавијарот треба да се пакува во контејнер што е можно поцврсто.
Пред пополнување, отстранете ги тенки филмови (yastyeks). Можете да ја ставите шуплината во сито и исплакнете со ладна вода (под слаб млаз, по можност со прскалка), но тоа воопшто не е потребно (оние кои ловат пастрмка веројатно нема да го направат тоа). Некои советуваат да ги изгорем јајцата со врела вода за подобро одвојување на јајцата, ако сакате варен кавијар - напред, јајцата ќе се готват и ќе изгубат и во употреба, во вкус и во вкус. Правилно солени кавијар од пастрмка треба да има пријатен природен мирис на свежа риба (тогаш ќе го додадеме со путер и сок од лимон). Солениот кавијар може да биде на суво и саламура (солен раствор).
Колку брзо да ја собереш пастрмката кавијар?
Состојки:
- Пастрмка кавијар - околу 1 кг;
- сол - 1-2 лажици. лажици;
- растително масло (најдобар маслиново прво ладно притискање) - 1-2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Подготви пастрмка на пастрмка (без филмови), сол и нежно се меша. По половина час додаваме растително масло и уште еднаш нежно се мешаме. Кавијарот е подготвен. Може да го ставите во мали стаклени тегли и да го чувате во фрижидер (само во замрзнувачот) до 3 недели, само сокот што оставил за време на солењето мора да се исцеди. Пред потрошувачката, посипете јајца со сок од лимон или вар.
Како да се собере свежа пастрмка јајца во саламура?
Состојки:
- Пастрмка кавијар - 1 кг;
- вода - 1 л;
- честа сол.
Факултативни компоненти:
- Зачини според вашиот вкус (семиња од анасон, анасон, коријандер, ким, лисја, каранфилче, мирисна и црвена пиперка итн.)
- растително масло;
- сок од лимон.
Подготовка
Во варена (топла) вода, раствораме сол за да се појави сурово пилешко јајце (или суров компир). Ако сакате, додадете зачини. Тузлук е подготвен, го ладиме до 30 степени целзиусови. На кавијар (ослободен од филмови од јајца) го ставаме во сад со саламура. Садот мора да биде стакло, керамика или емајлиран без недостатоци. Чекаме 15-30 минути, внимателно извадете го кавијарот и ставете го во сито со тенок слој. Кога течноста се испушта, можете да поставите јајца во мали тегли, истурете малку масло во секоја и нежно промешајте или веднаш да служите на масата, зачинувајќи со путер и сок од лимон.
Некои додаваат во саламура или сол за "сув" сол за шеќер во сооднос 1: 3. Се разбира, можете да го сторите тоа, но амбасадорот без шеќер е поприроден.
Како да ја собереш пастрмката во далечниот источен стил?
Состојки:
- пастрмка кавијар (во мала количина);
- лук - 1 -2 чешниња;
- квалитет на соја сос;
- масло од сусам;
- бибер зачинета црвена;
- сок од лимон или вар.
Подготовка
Лукот ќе се продава преку рачен печат. Додадовме малку масло од сусам со сок од сок од сок и соја од соја (приближно во еднакви делови). Зачинете со топла црвена пиперка. Да почекаме 8-16 минути - сосот ќе стане посветлен. Мала количина на кавијар, ослободен од филмовите, ставаме во сад и сос. По 5-8 минути можете да јадете и да уживате. Не е лошо за ова, јајцата се служат со кисела аспарагус и варен ориз .
Од алкохолни пијалоци до пастрмка кавијар добро е да служите водка, бело или розево вино, џин, аквавит, силни пијалаци од ориз, боровинки и горчливи силни тинктури.