Секоја домашна колачи се многу вкусни од купените, а лебот направен дома не е исклучок. И тоа може да се пече традиционално со скокови и граници и без нивно учество. И еден и друг начин на готвење домашен леб ќе ги разгледаме во рецептите подолу.
Како да се пече леб дома - рецепт во рерната
Состојки:
- брашно пченично брашно - 630 g;
- прочистена вода - 290 ml;
- сува квасец - 1,5 лажици.
- гранулиран шеќер - 20 g;
- растително масло без вкус - 35 ml;
- сол е голема маса сол - 1,5 лажици.
Подготовка
Додека подготвувате леб, просејте ја чашата брашно и комбинирајте ја со загреана вода, растворувајќи го пред-квасецот во неа. Ние ја оставаме масата на топлина околу четириесет минути, по што истураме сол, шеќер во неа, истурете го растителното масло без ароми и прелијте го остатокот од брашното. Долго време и внимателно го мачкаме тестото, а потоа го ставаме во топлина за лифт четириесет и педесет минути. Сега ние го мачкаме тестото, ставете го во подмачкана олива и оставете го во топлина за секундарниот пристап кој веќе е во форма.
Калапот го поставуваме со тестото во топла печка и оставаме да печеме четириесет минути, додека одржувањето на температурата на уредот на 190 степени.
Како да се печеш безквасниот леб во лебот?
Состојки:
- ржано брашно - 225 g;
- пченично брашно - 135 g;
- трици - 40 g;
- кефир средна содржина на масти - 470 ml;
- масло без мирис на зеленчук - 25 ml;
- песок шеќер - 15 g;
- сол на голема маса сол - 10 g;
- сода бикарбона - 10 g;
- ким или коријандер - по вкус.
Подготовка
Со својот арсенал на кујнски апарати, производител на леб, нема да биде тешко да се направи 'рж безквасниот леб. За да го направите ова, едноставно легнете во кофата на уредот што ја пребарувате пченицата и ржаното брашно, додадете трици, груба сол, гранулиран шеќер и сода, а во оваа фаза фрламе и коријандер или ким. По ова растително масло ја нанесуваме без мирис и кефир средни масти. Во некои случаи, редоследот на поставување на суви и влажни компоненти може да се разликува во зависност од моделот за создавање леб, па затоа се раководени од препораките на производителот на Вашиот уред.
Ние го поставивме уредот за програмата "Леб без квасец". Ако вашата машина не ја има, тогаш ќе користиме алтернативни опции, на пример, со избор на "Cupcake" режим. На крајот од избраната програма уживаме рубин, мирисен свеж леб.
Како да се пече домашно бесквасен леб на квас?
Состојки:
- кисело - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно пченично брашно со содржина на протеини од 13% - 400 g;
- вода 280 ml;
- масло без мирис на зеленчук - 55 ml;
- песок шеќер - 10 g;
- сол на големо готвење - 10 g.
Подготовка
Во овој случај, со сила, подигнување на тестото и промовирање на раскошот на производот, ќе имаме квас. И ако го имате, смело продолжете со подготовката на безквасниот леб, кој е многу покорисен од традиционалниот леб.
Неколку часа пред предложената подготовка, или во вечерните часови, квасецот се меша со една третина од чаша вода, додавајќи сто грама преливно брашно. Би требало да биде високо во содржината на протеини (најмалку 13%). Оставете ја смесата во собни услови, затегнете го садот со филм или покријте го со крпа.
По истекот на времето, додадете сол, шеќер, растително масло без вкус, помешајте го брашното и почнете да ја мешате масата со миксер со млазници со спирално тесто. Продолжуваме да се мешаме најмалку петнаесет минути, по што маснотијата го подмачкаме со растително масло и го пренесуваме готовото тесто во него, формирајќи мека пунџа. Садот го фрламе во топла, покриена со филм, неколку часа. Во ова време, два пати
Сега ставаме соодветен сад со чиста крпа, посипете го со брашно и превртете го во обликуваниот леб за бесплатен, преликувајќи брашно врз него и одозгора.
Пред печење, ставете го работното парче на пергаментниот лист и по загревањето на рерната на 220 степени, преместете го во садот за печење. Печете под овие услови леб за петнаесет минути, а потоа температурата се сведува на 180 степени и рерна на производот уште десет минути. На дното од рерната, пред да се печеме, ставаме сад со вода.