Еден од најлесните начини да ги декорирате домашните десерти е да ги красат шлагниците. Во зависност од тоа кој резултат планирате да го добиете во штекерот, глазурата може да се готви на различни основи, што резултира со погуста или течна мешавина, сјајна или мат, богата со црна боја или дури и обоена. Во оваа статија собрани се најзначајните рецепти од огледална чоколадна глазура, која е идеална за тенок слој на торта.
Боја огледало глазура за торта - рецепт
Состојки:
- желатин инстант - 10 g;
- вода филтрирана - 140 ml;
- шеќерен бел - 145 g;
- инвертен сируп - 145 g;
- чоколадо бело (квалитативно) - 145 g;
- испарено млеко - 110 гр.
- бојата е неколку капки.
Подготовка
Пченкарен желатин натопете некое време во 50 g ладна прочистена вода. Во ковчегот ја истурам преостаната вода, истурам шеќер, додадете го сирупот и ставете го на оган. Масата ја загрее до вриење и целосно растворање на кристалите од шеќер.
Во меѓувреме, се топи белото чоколадо, се меша со кондензирано млеко во длабок сад и се меша темелно. Потоа, истурете го сирупот во мешавината на чоколадо и промешајте. Желатин се загрева за растворање и се влева во останатите состојки. Додајте неколку капки гел боја и се меша. Можете да користите блендер.
Сега заострување на глазура преку парична казна цедилка да се ослободи од воздушни меури, се излади до 30 степени. Ако сакате да добиете течна глазура која ќе се исцеди околу рабовите на тортата, треба да ја оладите масата на 30 степени и да го покриете целото торта 32-35 степени.
Пред да го покриете тортата со огледална глазура, идеално е да го држите за еден час во замрзнувачот.
Бела огледало глазура за торта - рецепт
Белата глазура може да се направи, и врз основа на обичниот шеќер во прав, и со додавање на бело чоколадо, кое, се разбира, го подобрува вкусот и го прави понежни, свилени, а со тоа и изгледот на готовиот производ станува совршен.
Состојки:
- чоколадо бело - 135 g;
- крем 33-35% - 110 ml;
- млеко - 110 ml;
- ванилин - нотка;
- желатин - 1/2 tbsp. лажици.
Подготовка
Пред да направите огледало глазура на тортата потопете го желатин во мала количина на прочистена вода. Млекото и кремот се истури во тенџере и се постават на средна топлина. Ја загреваме млечната смеса до вриење, извадете ја од огнот, ставете го чоколадото на парчиња и измешајте додека не се раствори целосно. Потоа додадете ванилин, натопете желатин и измешајте го, така што исто така целосно растворено. Ние даваме бела огледало глазура за торта да се излади до температура од четириесет степени, и ние го покрие со десерт, откако прво се филтрира низ цедилка.
Рецепт за огледало чоколаден премаз за торта
Состојки:
- чоколада - 55 g;
- какао во прав 85 g;
- крем - 85 ml;
- филтрирана вода - 150 ml;
- гранулиран шеќер - 255 g;
- желатин - 10 g.
Подготовка
Прво, впие во вода 10 грама желатин според препораките на пакетот. Измешајте го шеќерот во казан со какао во прав, истурете го во кремот и 150 ml вода и, мешајќи, доведете до вриење и веднаш извадете го од огнот. Фрлете ја скршената темна чоколада и натопете желатин и промешајте добро до целосно растворање. Сега затегнете ја масата преку цедилка и се лади на собна температура.
Оладената торта ја ставаме на решетката и ја покриваме со огледална глазура. Веднаш сместете го тортата на сад и испратете ја во фрижидер најмалку два часа.