Пржено месо има многу различни имиња: печено говедско месо, коцки, шницели, ескалопи, стек. И секоја од овие јадења има свои нијанси на подготовка. Некои парчиња месо се отфрлаат, некои не се присутни, некои рецепти користат трошки од трошки, а во други се распаѓаат во брашно. Што е "ескалоп" и како да се готви, на пример, од свинско месо? Ескалопе, всушност - парче месо, се сече преку влакната од тенџере или други месни делови, најчесто заоблени. Месото се сече во дебелина не повеќе од 1 см, многу добро се бори и се пржи во тава без да се лепи, или на скара.
Ескалоп на свинско месо - едноставен рецепт
Конечно, купив парчиња апетитна облека и, дури, целото семејство е предупредено дека во вечерните часови чекаат ново јадење за вечера. Како да се готви свинска ескалопа? Многу едноставно: имајќи предвид дека секој дел од месото е претепан до дебелина од 0,5 см, не повеќе, тогаш месото се пржени прилично брзо - околу 4-5 минути на секоја страна. Значи, ајде да ја преземеме мотика, да го загрееме тава и да подготвиме сочна есенција на свинско месо.
Состојки:
- свинско месо (2 парчиња) - 400 g;
- лук - 1-2 каранфилче;
- лимон - 1 парче;
- зачини - по вкус.
Подготовка
Парчиња свинско месо се добро претепани, така што нивната дебелина станува околу 0,5 см, сол и бибер од двете страни. Стиснете лук во чашата, измешајте го со сок од лимон, а потоа мешајте го месото со месо и нека се маринира 30 минути. Пред пржење, отстранете го преостанатиот лук со салфетка за да не изгори и да ја ставите свинска ескалопа на добро загреан тава. На секоја страна пржете 3-4 минути пред круша. Можете да служите со задушени или варени зеленчук, ориз, пржени компири.
Ескалоп со печурки
Не е неопходно да се готви месо во чиста форма, може да донесе малку разновидност во садот. Во овој рецепт, ќе ви кажам како да пржете на ескалопе со свинско месо со печурки. Најдоброто се бели печурки, но, за нив, сакате да ги користите шампињони.
Состојки:
- свинско месо (2 парчиња) - 400 g;
- печурки - 150 гр;
- доматна паста - 30 g;
- домати - 4 парчиња;
- магдонос зеленчук - по вкус;
- зачини - по вкус.
Подготовка
Ние победивме парчиња свинско месо со сечкање, сол и црн пипер на двете страни, а потоа пржени во загреан тава со путер додека не се формира кора од кора. Печурките се вари во солена вода. Потоа, ги шириме ескалопите на чинија и истурете ја супа од печурки на тава (не ја испиваме маснотијата) и вриеме околу 5-7 минути. Потоа додадете ја доматната паста разредена со вода, излупени и исечете ги доматите, свинско ескалопите, сите заедно чорба за 5 минути. Кога служеме, на секоја ескалопа изложуваме загреани печурки.
Ескалопа на свинско месо со домати
Секое јадење од месо бара да му служи на повеќе зеленчук. Може да се обидете да го подготвите ескалопите веднаш со доматите. За да совршено како гарнир на варен или пржени компири, ориз, макарони ќе пристап.
Состојки:
- свинско месо (2 парчиња) - 400 g;
- сирење - 50 g;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- растително масло - по вкус;
- зачини - по вкус.
Подготовка
За да подготвиме ескалопи, прво ќе го победиме месото, солта и биберто. Ние ги исекуваме доматите со тенки прстени. Во тава, загрејте го растителното масло, секое парче месо пржете од двете страни, а потоа ставете ги доматите на врвот и посипете со рендано сирење. Покријте ја тавата со капак и држете ја за 2-3 минути - сирењето треба да се стопи. Служат топло на масата.