Капелин - риба иако не е скапа, но многу вкусна како додаток на гарнитурата, и во своја форма. Мали риби може да бидат подготвени на неколку начини, и од кавијар да се направат палачинки , или да се додаде во суфле. За тоа како да подготвиме свеж кепелин, ќе зборуваме понатаму.
Како да се готви пржен капелин?
Печен капелин најдобро се служи сам, лесно се јаде, како семки од сончоглед, и може да имате закуска со кисели краставички и црн леб.
Состојки:
- свеж кепелин - 250 g;
- брашно - 1 предмет;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - за пржење.
Подготовка
Пред да го подготвите кепелинот во тава, рибата треба да биде отсечена и искината. Абдоминалната празнина треба да биде темелно исчистена од внатрешноста, а потоа да се исплакне со ладна вода. Измиената и чистата риба веднаш треба да се свиткаат во лебници од брашно помешани со сол и бибер (можете да го замените брашното со лебници ). СРЈ риба треба да биде на топло растително масло додека златни на двете страни. Подготвен кепелин се шири на салфетка за хартија, така што вишокот на маснотии се апсорбира и се сервира до масата веднаш по готвењето.
Како да се готви вкусен капелин во капелин?
Капелин во тесто станува малку повеќе крцкави од риби, варен во вообичаено леб.
Состојки:
- капелин - 500 g;
- растително масло - за пржење;
- сол, бибер - по вкус;
- брашно - 1 предмет;
- светло пиво - 1/3 век;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Ние го подготвуваме келинот за печење, отсекување на главата и чистење на абдоминалната шуплина од внатрешноста. Исчистената риба треба да се измие под поток на ладна вода, а потоа да се суши со хартиени крпи.
Го бришеме брашното и го мешаме со пиво и јајце. Готовото тесто треба да наликува на течната конзистенција на павлака.
Во тава, го загреваме растителното масло. Ние нурнеме риба во тесто, нека вишокот на проток и пржете додека златна боја на двете страни. Изобилството на загреано и свежо растително масло е главната гаранција за вкусна, нежна риба покриена со густа златна кора од тесто.
За пржење риба, најдобро е да користите длабок тава или фризер, но исто така можете да го замените со мултибара. Како да готвиме капелин во мултиварија? Многу е едноставно! Загрејте ја големи количини на растително масло во садот на уредот користејkи го "Frying" модот, пржете ја рибата во тесто до темно кафеава и ставете ги на хартиени крпи. Ние му служиме на капелин во независна форма.
Како да се готви капелинот кавијар?
Класичниот рецепт за готвење било кој рибен кавијар е неговото засолување, потоа се јаде или во друштво со леб и путер, но ние ќе продолжиме понатаму и ќе го користиме кавијарот за да подготвиме топла чинија, а поточно - фритери.
Состојки:
- капелин ски - 500 гр;
- јајца - 2 парчиња;
- брашно - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - за пржење;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Кавијарната риба се чисти и се мие од сите видови филмови и партиции. Оштетените јајца оставаат да се исцедат, а потоа продолжете да го меете тестото за фритерите. Јајцата претепаа со многу сол и бибер, по што им додадовме кавијар и нежно мачкам со шпатула, обидувајќи се да не ги оштети малите јајца. Додадете го брашното на вкупната маса на идниот тест, така што тоа е конзистентноста на течната павлака. Екстра палачинки може да се вкусат со билки.
Во тава, го загреваме маслото и пржете ја кавијарот од двете страни на златна боја. Ако палачинки почнат да се држат до тава - додадете уште малку брашно на тестото, и ако тие се премногу густа напротив - додадете малку вода. Служат палачинки треба да биде жешко со кисела павлака.