За време на обилна плодна жетва, многу бобинки и овошје се сушат, замрзнати и сочувани, со цел да го продолжат својот "живот" до студот. Но, ако уште еден вкусен и интересен начин за собирање овошје и бобинки е да се подготви пастил, што е многу поудобно за чување. За тоа како да се направи пастил дома, ние ќе ги опишеме во детали подолу.
Пастила - рецепт дома
Состојки:
- јаболка - 920 g;
- вода 215 ml;
- цимет - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок 1/2 лимон.
Подготовка
Пред да готвите, фатете ги јаболките. Отстранете ја јадрото од нив, исечете ги на коцки и ставете ги во емајлирани садови. Истурете ги парчињата на јаболката со топла вода и ставете ги над оган. Оставете ја јаболката да ласкаат околу 10 минути или додека не омекнат. Стиснете го сокот од лимон до овошје и посипете цимет. Прифатете ги омекнатите јаболка и обидете се со пире од компири - ако се сврте кисело, а потоа додадете природен засладувач, како што е мед. Ширење на јаболкото пире на пергамент покриен со лист за печење со тенок и рамномерен слој. Поставете ја тавата за печење со идната домашна пастила од јаболка до највисокото ниво на печката и исушете ја со минимална температура од околу 6-8 часа.
Белевски пастил дома
Состојки:
- јаболка "Антоновка" - 7 килограми;
- јајца - 7 парчиња;
- шеќер - 1,4 кг.
Подготовка
Мијте ги измиените јаболка цели и ставете ги во рерната. Печете ги до мека, на 150 степени, а потоа истријте ја пулпата низ сито за да се ослободите од јами и кора. Подгответе ја студена јаболковата маса додека не се осветли и не се зголеми волуменот. Протеините од 7 јајца се претвораат во менинг со шеќер. Нежно мешајте меренге со сос од јаболко и шијте ја воздушната маса на пергаментниот лист за печење. Подготовката на пастилата дома ќе трае околу 6 часа на 60 степени. После тоа, парчињата може да се исечат и да се ладат, а претходно може да ја подмачка јаболковата маса со протеини, да се тркалаат во ролна и да остават да се исушат уште 3 часа, но веќе на 50 степени.
Пастил од тиква дома
Состојки:
- Тиква пюре - 670 ml;
- вода 115 ml;
- цимет - 2 лажици.
- шеќер - 75 g.
Подготовка
Измешајте ги сите состојки од списокот, а потоа дистрибуирајте ги на пергамент. Оставете го пастилот да се исуши на минимална температура од околу 6 часа или додека не престане да се држи до вашите прсти. Готовата пастилка се тркала во ролна.