Пред да разберете како да направите мастика за торта, треба да запомните за што се работи. Мастик се користи за украсување на колачи, направен е од различни фигури. Составот на мастика за торта мора да вклучува шеќер во прав, и во зависност од рецептот, се додаваат останатите состојки. Значи, постои рецепт за правење мастика за торта со желатин, со млеко, па дури и со бел слез. Заинтересирани за тоа како да се подготви мастика за торта со овие состојки? Сега кажи.
Како да направите млечна мастика за торта?
Млечната мастика за тортата е направена од кондензирано млеко, додавајќи коњак по своја волја. Фигури, украсени од млечна мастика, ќе бидат меки и јастиви.
Состојки:
- млеко во прав - 160 g;
- кондензирано млеко - 200 g;
- Шеќер во прав - 160 g;
- сок од лимон - 2 лажици.
- коњак - 1 кафена лажичка;
- бои за храна.
Подготовка
Шеќер во прав и млеко во прав квасец и истурете слајд на масата. Полека ставете кондензирано млеко во средината, мешајќи го мастикот. Го мачкаме додека мастикот не стане хомогена и еластична. Ако мастикот се држи до вашите раце, додајте малку повеќе шеќер во прав. Ако мастиката почнува да се распаѓа, а потоа се меша малку сок од лимон со масата. Ако сакате, мастикот може да се бои со бои за храна. За да го направите ова, додадете неколку капки од бојата на храната до саканиот волумен на мастика. Подготвен мастик е подобро да се користи веднаш, но ако има потреба да го користите следниот ден, потоа ја завиткајте во полиетилен и ставете го во фрижидер.
Како да направите мастика за торта од желатин?
Желатин желатин е тешко, тоа ќе биде проблематично, но бројките ќе бидат многу јасни.
Состојки:
- вода - 55 ml;
- желатин - 10 g;
- шеќер во прав - 600 g;
- сок од лимон - 2 лажици.
- бои за храна.
Подготовка
Желатин натопени во ладна вода да се издува. Потоа ставете ја печката за да се раствори желатин. Не дозволуваме вриење, инаку мастикот нема да работи - желатин ќе ги изгуби своите својства, ќе изгори и ќе добие непријатен мирис. Шеќер во прав сечи и истурете на слајд на масата, ако дел од мастикот е голем, тогаш подобро е да се меша во чинија. Ние правиме депресија во средината на слајд и се става во желатин. Измешајте ја мастика и додајте сок од лимон, ако се руши или шеќерот во прав, ако мастикот е леплив. Бојадисани во различни бои со бои за храна, покријте го мастичното торта или завиткајте го во полиетилен и ставете го во фрижидер.
Како да се подготви мастика за торта на бел слез?
Состојки:
- Шеќер во прав - 350 g;
- бел слез - 170 гр;
- суви павлака - 80 g;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
- Ванилин - на врвот на ножот.
Подготовка
Ако сакате да добиете обоени мастика, тогаш можете да земете разноцветен бел слез и да направите мастики наизменично со бел слез од секоја боја. Иако е можно и да се надомести со помош на подготвена мастика за боење со храна.
Зефир се распаѓа и се загрева во микробранова печка за 30 секунди (можете да го направите на водена бања, но тоа ќе потрае подолго). Загреана бел слез со калај. Измешајте сува крема, шеќер во прав и ванилин. Оваа мешавина се става во мали порции на пирениот бел лук и го мачка мастикот. Истурете ја смесата додека мастикот не стане еластичен и нема да престане да лепеше во вашите раце.
Како да се покрие тортата со мастика?
Како да се подготви мастика за торта сега е јасно, останува да дознаете како да ја покриете оваа торта со мастика.
- За да започнете со мастика треба да се извади. За да го направите ова, посипете ја масата со пченкарно брашно или шеќер во прав. Намастете го мастикот со тркалачки игла, истурете го прав на масата, така што мастиката не се држи.
- Колку треба да биде мастика на тортата? Внимаваме дека мастика ќе покрие не само врвот на тортата, туку и нејзините страни. Направете круг од мастика малку повеќе отколку што е потребно - тогаш можете да го отсечете подоцна. На пример, висина на торта од 6 см и дијаметар од 25 см ќе треба торта од мастика со пречник од околу 40 см.
- Мастик нежно притиснат на површината на колачот со дланките, обидувајќи се да не ги допре прстите - отпечатоците ќе останат. На свежо импрегнираните колачи мастика не може да се примени - се топи. Мора да постои слој помеѓу вода и мастика, сува торта или масло.
- Ние отсечени вишокот мастика со нож.