Сиретот Фета е кисело бело сирење од овчо млеко со додаток на коза, традиционален грчки производ со карактеристичен експресивен солен со вкус со пријатно млеко, со содржина на маснотии од 30 до 60%. На изглед, ова сирење, на некој начин, е како свежо, фино гранулено пресилно уршено сирење. Периодот на созревање на сирењето во саламура е најмалку 3 месеци. Технологиите за производство на вакви сирења биле познати дури и во античко време, најверојатно, тие биле практикувани претходно.
Името "Фета" е заштитено со законите на ЕУ, сирење со ова име се произведува само во Грција, се продава со наведување на местото на потекло. Слични сирења произведуваат слични технологии, понекогаш со промени во рецептот, како и во други земји (Медитеранот, Југоисточна Европа, итн.). За производство на овие сирења, понекогаш се користи не само овце и козјо млеко, туку и крава и бивол. Овие производи имаат други трговски имиња.
Сиретот Фета е составен дел на многу јадења, често се наоѓаат во различни рецепти, но не секогаш и некаде каде што можеме да го најдеме ова сирење на продажба, а овој производ не е евтин.
Како можете да го замените фета сирењето?
Одговорите се прашуваат од едноставни логички рефлексии. За да го замените фета сирењето следи сирење со сирење. И кои од нив?
Во синџирите за малопродажба, можете да најдете маринирани сирења со имиња "Фетаки", "Фетакс". Некои успешно го заменуваат фета сирењето, на пример, со сирење Адиге, сулугуни, моцарела и други слични сирења.
А сепак, кој е најдобриот начин да се замени фета сирењето за да се добие вкусно и профитабилно?
Може да се изненадат некои одговори, но малку е веројатно дека ќе ги изненади оние што живеат во Грција, Македонија, Бугарија, Романија, Молдавија, другите балкански земји или Израел.
Најдобро е да се замени сирената со сирење со сирење - ова сирење е најмногу слично во технологијата и составот на фета. Brynza се произведува и на индустриски начин, и традиционално дома.
Brynza е сличен на fetu, не само во однос на производствените методи и состав, туку и што е можно поблиску до вкус и структура. Brynza (како, всушност, и други сирења од саламус) не е помалку корисен на свој начин од фета. Еве само еден ", но" ... Бринза, особено зачинета, е прилично солено сирење, обично повеќе солено од фета сирење.
Намалување на соленоста
За да се намали соленоста на сирењето, треба да се сече на парчиња (тенки парчиња од средна големина) и да се стави во млеко или чиста ладна вода (може да имате сода - така што ќе оди побрзо). Обично ситно сирење не повеќе од 12 часа. Топла вода не може да се наполни со сирење.