Панкреасот врши две секреторни функции - интрацеребрална и егзокрина. Интрасекреторната функција е хормоните што се секретираат од клеточната единица на панкреасот, за регулирање на метаболизмот на јаглени хидрати. Вклучувајќи го, ова е изолација на инсулин. Надворешната секреторна функција се состои во изолирање на ензими во цревата за реализација на дигестивните процеси. Во овој процес, клетките на органот се вклучени. Воспалението на панкреасот или панкреатитот е поврзано со нарушување на надворешната секреторна функција - ензимите, стануваат активни, не влегуваат во цревата, туку почнуваат да ја еродираат паренхимот на самиот орган.
Бидејќи ова нарушување главно е поврзано со неизбалансирана исхрана, главната задача е да се ослободи од иритирачкиот фактор, храната која промовира активна ферментација.
Менито и рецептите за исхрана за панкреатитис треба да се дискутираат со лекарот што присуствува, бидејќи самата исхрана мора да одговара на формата и фазата на болеста.
Правила на исхраната
Со панкреатит се користат рецептите на терапевтската исхрана, но првите два дена од третманот на пациентот поминува низ исхрана со глад - само вода, минерали и алкалии, 200 ml 6 пати на ден. Во тешки случаи (преоперативен или постоперативен период), на пациентот не му е дозволено да пие. Сите потребни хранливи материи се администрираат во форма на раствори интравенозно. Следно, пропишана е строга диета од 5-P за една недела.
Рецептите за исхрана за панкреатити се направени со следниве барања:
- ограничување на лесно сварливите јагленохидрати;
- умерено ги ограничува маснотиите и сол;
- ограничување на храната, придонесувајќи за секреторната функција на панкреасот;
- зголемување на содржината на протеини за регенерација на заболениот орган;
- Исклучете ја потрошувачката на производи кои промовираат надуеност, возбудување на жолчното кесе.
Како што веќе споменавме, терапевтската исхрана зависи од формата на болеста. Сите рецепти за диета со хроничен панкреатит сугерираат максимално мелење на производи - мелење, превиткување, мелење. Во исто време, за време на акутниот панкреатит, постот прво се пропишува, потоа само еден оброк со пире од житарици и мукозни супи, а потоа постепено се проширува исхраната.
Изборот на правилни рецепти за исхрана со панкреатитис помага да се минимизираат симптомите и да се регенерира телото. Рецидивите може да се избегнат ако продолжите да ја следите вашата исхрана, а не да пиете алкохол.
Садовите за пациентот треба да обезбедат хемиски и механички остаток на дигестивниот систем. Хемиски - значи дека консумираните оброци не ја активираат ферментацијата. Механички - употребата на садовите во смачкана форма, повторно, за да се поедностави дигестијата на храната, така што панкреасот не мора да ги произведува своите ензими.
Рецепти
Тиква каша
Состојки:
- тиква излупени - 200 g;
- манга - 25 g;
- путер - 15 g;
- шеќер - 10 гр.
Подготовка
Тиква пулпа сече на коцки, се стави во тава, се прелива вода. Доведете се до вриење и додадете гриз. Гответе 20 минути, а потоа исцедете и мачете со вилушка. Додадете шеќер, путер и малку од лушпа.
Млечна супа со месо пюре
Состојки:
- ориз - 20 g;
- говедско месо - 60 g;
- жолчки од јајце - 3 g;
- млеко - 100 гр;
- путер - 5 g;
- вода - 300 g;
- сол - 1 g.
Подготовка
Говедско готви.
Варено месо без тетиви да помине низ мелница за месо со честа решетка и да се фаќа низ сито.
Рајс стави во вода што врие и готви за 3-4 часа, потоа
Како резултат на луксузната лушпа со лушпа се меша со пире од месо, доведе до вриење, додадете сол.
Супа да се олади до 70 степени, да се наполни со лезони (мешавина од јајце-млеко).
Подготовка на лезони: жолчки од јајца да се растворат со топло млеко (околу 70 степени), се промешува и се вари додека не се задебели во водена бања. Lieson е додаден во супа на температура од 70 степени и повеќе супа не се варат.
Кога служите на масата во сад од супа стави путер.