Здраво со црниот дроб

Zrazy е традиционално јадење во полски, литвански, белоруски и украински кулинарски традиции (постои верзија за првично италијанско потекло). Zraza е коцка или месо ролна со кутии.

Обично зраците се подготвуваат од тепан говедско месо или свинско месо. Варијанти на полнење - од различни зеленчуци, задушени печурки и јајца, до разни каша.

Постои уште една опција: компир zrazy со месо пополнување, на пример, од црниот дроб - многу удобен сад - во исто време, месо и гарнитури.

Рецепт за компир скроб со пилешки црн дроб

Состојки:

• компири - околу 1 кг;
• брашно високо квалитетен пченица - 4-5 суп.л-патки. лажици;
• пилешко во црниот дроб и / и Турција - околу 0,6 кг;
• јајце на пилешко - 5 парчиња;
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• зачини суво тло (според вашиот вкус, можете да користите готови смеси без глутамат и други нехранливи адитиви);
• свежи свежи билки (магдонос, копра, лучок, итн.);
• сончогледово масло или други масти за пржење.

Подготовка

Полнење. Се вари со тврдо варени 2 јајца, се лади со ладна вода, чисти од школка и ситно се сече или исецка. Олупениот кромид ќе се исечи фино и ќе се чува во тава додека не се појави светло-златно нијанса.

Црниот дроб врие во малку солена вода 10-15 минути (не повеќе, инаку ќе биде тешко како гума). Да го изладиме црниот дроб во супа и да го уништиме на било кој лесен начин (со помош на мелница за месо, кујнски процесор, блендер, ренде или нож).

Подгответе го полнењето, комбинирајќи го месото со млеко во црниот дроб, кромидот, згуснетите јајца + 1 сурово јајце, сезона со зачини, малку додајте и внимателно се мешајте. Ако добиената тежина е прилично сува, можете да додадете уште едно јајце и малку супа.

Прочистениот и измиен компир се сече на големи парчиња и се варат во малку солена вода. Во принцип може да се вари компир "во униформа" - ни треба пире - ќе го направиме со здроби или мешалка.

Во пире од компири додадете 2 преостанати сурови јајца и 3-5 ст. лажици брашно. Темелно се меша (најмногу погодно со вилушка). Тестото од компир го делиме на мали приближно еднакви големини, од кои ние формира овални колачи.

Се шириме на централната оска на секоја кола дел од полнењето и ги завиткаме рабовите на здивот, така што компирот подеднакво ќе одговара на полнењето. Zrazy се распарчи во брашно или мелници, завиткани во филм (или едноставно да се стави на штица, за да не дојдат во контакт) и да се стави во фрижидер најмалку 40 минути. Ладните зраци се пржени во тавчето рамномерно на средна топлина до светло златно нијанса. Ние служиме со сос од павлака, силно вино од грозје, кисела вотка, бери тинктура или пиво.