Фрижидерот е прекрасен уред кој ни овозможува да зачуваме долго време и да заштедиме производи: бобинки, овошје, зеленчук, месо и сл. Но, дали секој знае како да го замрзне месото? Ова е она што ви се случува да ви кажам за сега!
Секое свежо месо има 3 основни услови: разладено, парен и замрзнат. Ајде да видиме како правилно да го замрзне месото?
Како да се замрзне месо?
Се разбира, најдобриот и најефикасниот начин за замрзнување е индустрискиот. Инстантното замрзнување во индустриски услови не дозволува појава на мраз кристали, кои се способни за уништување на месо клетки.
Вториот пат е дома, што го практикуваат повеќето домаќинки во земјата. Се разбира, домашниот ладилник не се споредува со индустриското ладење. Но, со право дома замрзнување, исто така е можно да се постигне оптимално зачувување на корисни хранливи материи во производот. Многу луѓе често го поставуваат прашањето, но дали можам да го освежам месото? Што е најважно, запомнете дека повторно не можете да го замрзнете месото! Во него речиси ништо не е корисно - некои влакна за храна.
Друга мала тајна не е да го замрзне месото со голем дел. Зошто? Да, бидејќи со дома замрзнување на големо парче, прво замрзнување на рабовите, а потоа на средниот слој, а само тогаш центар. Така, нејзината клеточна структура е уништена. Најдобар начин е да се сече месото на мали парчиња, секој од нив во посебна пластична кеса или пластичен контејнер.
За месото да се чува правилно, обидете се да го ставите поблиску до центарот на замрзнувачот.
Колку месо може да се чува во замрзнувачот?
Секој вид месо се складира на различни начини. На пример, говедско, свинско и телешко месо со точен замрзнување може да лежи во замрзнувачот околу шест месеци, мелено месо - до 3 месеци, птица - 2 месеци.
Сега да ги сумираме сите погоре:
- најдобро е да се купи ладно месо во мала количина неопходна за готвење едно јадење;
- Пожелно е да се купи само месо кое е замрзнато на индустриски начин и спакуван дел по парче;
- завиткајте го месото во торба или ставете го во контејнер, проверете дали во пакетот има малку воздух;
- Ако месото сè уште треба да се замрзне дома, тогаш прво подели го на мали делови.
И не заборавајте - повторното замрзнување на месо е забрането дури и од производителот, и нема што да се каже за производот замрзнат на домашен пат.