Многу производи имаат јаглехидрати во нивниот состав. Од единственоста на структурата меѓу јаглехидратите се изолирани едноставно и сложено. Разграничувањето на едноставни и сложени јагленохидрати честопати може да биде дури и до вкусот на производот - едноставните јаглени хидрати се перципираат дури и преку рецептори на устата и садовите се чувствуваат слатки, додека сложените јаглени хидрати не јадат сладост на садовите.
Така, на пример, ако земете слатка во устата, во која има многу гликоза - веднаш ќе се чувствувате слатко. Но, џвакајќи вермикели, не се чувствувате сладок вкус, иако содржи 75% јагленохидрати. Комплексните карбохидратни вермикели само вариат во гастроинтестиналниот тракт се поделени на едноставни моносахариди.
Во лебот постојат полисахариди, но лесно се уништуваат дури и со продолжен контакт со ензими на плунка. Ако имате леб во устата повеќе од 10 минути, ќе почнете да почувствувате сладок вкус. Ова значи дека сложените јагленохидрати се делат на едноставни, и го вкусите вкусот на гликоза (моносахарид).
Разликата помеѓу едноставните и сложените јагленохидрати во структурата на нивните молекули. Едноставни јагленохидрати се моносахариди, тие имаат релативно едноставна хемиска формула, на пример, глукоза - C₆H₁₂O6. И комплексните јагленохидрати се полисахариди и нивната формула е C6H10O5. Сложените јагленохидрати се вари во нашето тело и стануваат корисни, т.е. Тие донесоа енергетски клетки во клетките, тие мора да се поделат на едноставни, т.е. моносахариди.
Листа на едноставни и сложени јагленохидрати
Едноставни јагленохидрати вклучуваат:
- Гликоза . Овој јаглени хидрати се наоѓаат во повеќето растителни производи. Гликозата е богат - грозје , малини и слатки цреши. Метаболизмот на јаглени хидрати во човечкото тело главно зависи од овој моносахарид. Многу полисахариди се поделени во формулата за гликоза и, врзувајќи се за инсулин, се претвораат во гликоген, кој се депонира во црниот дроб, слезината, мускулите и е складиште на енергетскиот материјал. Кога станува збор за конзумирање на голема количина на енергија, гликоген, под дејство на глукагон (хормон спротивен на инсулин), се враќа во гликоза. Поради овој процес, нивото на гликоза во крвта кај здраво лице е константно.
- Фруктоза . Овој моносахарид сигурно ќе се најде во сите плодови. Познато е дека е речиси двојно послабо од гликозата и без инсулин влегува во клетките на органите и ткивата, затоа се препорачува за употреба кај луѓе со дијабетес мелитус.
- Лактоза или "млечен шеќер" е присутна само во млечни производи. Ако во цревата нема доволно ензими кои помагаат да се апсорбира овој јаглени хидрати, се развиваат надуеност и дијареа. Понекогаш новородените не можат да го пресобат овој јаглени хидрати, и им се препишува формула за бебиња без лактоза.
- Сахароза , која се состои од молекула на гликоза и фруктоза.
Сложените јагленохидрати вклучуваат:
- Скроб . Овој јаглени хидрати се наоѓаат во повеќето од употребените производи. Тој е присутен во различни каша, многу од него во компири и тестенини.
- Влакна . Овој јаглени хидрати се толку сложени што не се распаѓаат во нашето тело, бидејќи нејзината асимилација бара различна микрофлора отколку што живее во човечкото црево.
Табела на едноставни и сложени јагленохидрати
Веројатно многумина се заинтересирани за прашањето на едноставни и сложени јагленохидрати, кога станува збор за изготвување на мени за исхрана. Во такви околности, важно е да се знае која храна припаѓа на еден или друг јаглени хидрати . Подолу ние јасно ги демонстрираме најчестите производи поврзани со едноставни и сложени јагленохидрати.
