Виното од планинскиот пепел е пријатен витамински алкохолен пијалак, кој лесно може да се подготви сам. Домашно вино направено од црвена или црна чоколада може да се сервира со лесни десерти , слатки колачи и некои други јадења.
Рецепт за домашно вино од црна чоколада
Процесот на производство на вино од бобинки од планински пепел е прилично едноставен. Не користете овошје од дрвја кои растат близу до патиштата, тие можат да акумулираат несоодветни супстанции. Потребно е овошјето да е зрело, инаку виното ќе помине полошо, неопходно е да се зголеми количината на шеќер.
Приближна пресметка на процентот на состојки:
- плодови од планински пепел - 1 кг;
- шеќер (произведен во земји од ЗНД) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 литри вода.
Подготовка
Со овие пропорции се добиваат најдобри резултати.
Бобинки не се мои. Содржани на нивната површина, микроорганизмите ќе обезбедат суво ферментација, а сите неоргански странски микрочестички ќе се населат на дното заедно со квасец по ферментација. Бобинки во износ од околу 1 кг, ги ставаме, на пример, во вообичаено шише од 3 литри. Ние заспиеме на 50-100 гр шеќер и мем раце или tolkushka. На вратот на шишето ние врзуваме парче газа и чекаме три дена да започнеме со ферментација. Потоа се става околу 1-1,2 литри вода и се меша темелно, така што шеќерот ги раствора сите.
Ставивме бленда за вода: се тркалаат теглата со калај капак, удар во центарот на капакот е мала дупка, во која внесуваме тенка цевка (на пример, од паѓачот се вклопува). Крајот на цевката во внатрешноста на теглата едвај треба да влезе внатре и во никој случај не ја допира површината на кашата дури и со интензивна ферментација. Се протегаат пластични празнини помеѓу капакот и цевката. На другиот крај на цевката се става во мала тегла вода. Во ист капацитет, можете да ги испуштите тубулите од уште неколку конзерви од кисело.
Гасовите формирани за време на ферментација минуваат низ водата на водата, што ја спречува можноста за започнување на ацетичната ферментација. Општата циклус на алкохолна ферментација трае 40 дена, но по 20-30 дена внимателно го ставаме шишето на масата, отворете го капакот и затегнете ја кантата со тенок црево и филтер од газа до друга чиста тегла. Во преостанатите торта со каша, наполнете не повеќе од 2-3 чаши вода, се тресат и стискаат нежно. Филтрирајте и дополнете го она што е стегнато во густа канта.
Ние ја спуштаме банката и повторно ја инсталираме замрзната вода уште 20 дена (сега можете да ги ставите шишињата на поладно место во подрумот, на верандата, на балконот). По ова време, виното е подготвено. Ние го истуриме (тоа е, ние го отстраниме од квасецот) уште еднаш со помош на цевка и го пополнуваме во чисти шишиња што може да се затвори со не премногу густи пластични капи. Попреченост повеќе не е потребна, во спротивно капакот ќе се откине. Можно е да се стабилизира и да се зголеми силата на виното истурете вотка со брзина од 50 ml за литар вино. Додадената вотка ќе го запре преостанатата ферментација. Сега е добро да ги преместите шишињата вино во подрумот или на незагреаниот балкон. Ако виното е достоен до јануари - само тогаш може да се свитка или да се флашира и плута цврсто запечатена.
Виното треба да биде богато, силно и слатко.
Се чини дека можете пријатно да ги почитувате вашите гости и домот со пријатен, опиплив витамински пијалок. Особено ревност во неговата употреба, се разбира, не треба да биде.
Домашното вино од обичната црвена пепел се готви токму истото од црната чоколада (види погоре). Густината на пулпата, влажноста и содржината на шеќер во плодовите на црвена и црна чоколада е речиси иста, така што пресметката на процентот на состојки е иста.
Треба да се напомене дека зголемувањето на шеќерот го прави виното посилно и слатко. Ова е, како што велат, аматер.