Medovukha - од античките времиња познат алкохолен пијалок, кој не ја изгуби својата популарност до денешен ден. Слаткиот вкус и пријатната медова арома направија мешавина на многумина, но ништо нема да се спореди со домашен пијалок. Постојат многу рецепти за медовина, како и за нејзините видови, но собравме неколку докажани опции кои сигурно ќе ви одговараат на Вашите потреби.
Рецептот за готвење силна медина со хмељ
Состојки:
- мед - 600 g;
- квасец - 2 лажици.
- конуси од хмел - 10 парчиња;
- цимет - 1 лажичка;
- вода - 4 литри;
- вотка.
Подготовка
Во тенџере, истурете ја водата и доведете ја до вриење. Во вода што врие, се разделуваме мед и оставаме мешавина на оган околу 5 минути. Во овој момент, подобро е да не ги намалуваме очите од садот, бидејќи медот е многу лесно запален. На крајот на времето, на површината на течноста може да се види густа бела пена, која треба внимателно да се отстрани со бучава. Сега можете да испратите хмел и цимет на тенџере, измешајте сè добро и отстранете го пијалок од огнот.
Во оладената до собна температура основа за медовина додаваме квасец и повторно темелно се мешаме. Ние ги истураме медовите во лименки и оставиме пијалок да талкаме во топла и темна соба за 2-3 дена. Веднаш штом ќе се појават првите знаци на ферментација, во форма на бела пена на површината на течноста, месата треба да се истури во друга чиста и суво тегла, да се постави септум и да се остави повторно во топлина за 4-6 дена.
Завршениот пијалок се пренесува преку филтер за памучна газа, по што донесуваме водка до потребната сила и флаширана вода. Медата на водка, рецептот на кој што е опишано погоре, е подготвен за употреба.
Рецептот за медовина без вриење
Најприродно е рецептот за готвење медовина од природна ферментација, без употреба на квасец. Катализаторот што се користи овде е цреша или суво грозје. Готовиот пијалак содржи минимална количина на алкохол и е малку газиран.
Состојки:
- вода - 2 л;
- мед - 100 g;
- суво грозје - 100 гр.
Подготовка
Подготовката на природна медина е елементарна. Во ладна вода, распуштајте мед, ставете неколку суво грозје (не го миете!) И оставете сè да талка 2-3 дена. Штом пиењето почнало да ферментира, основата за медовина треба да се пренесе преку филтер за газа и да се истури во чист сува контејнер. По 3-4 месеци поминати во подрумот или фрижидерот, лесна и вкусна меда ќе бидат подготвени за употреба.
Антички рецепт за медовина
Подготовка на медовина според стариот рецепт исто така се прави со природна ферментација, само во овој случај, како катализатор, се користи тесто со 'рж. Затоа, природниот пијалок има минимална сила, но е многу слатка и миризлива поради изобилството на зачини.
Состојки:
- вода - 2 л;
- 'рж тесто;
- мед - 1 кг;
- цимет - 6 g;
- кардамон - 2 g;
- ѓумбир земјата - 2 g.
Подготовка
Во водата го распуштаме медот и ја ставаме смесата на оган. Гответе ја основата за средината околу 3-4 минути по врипувањето, потоа отстранете ја пената од површината на течноста и продолжете да ја варите месата додека половината од течноста не се истури. Потоа, ставивме газа торба со зачини во растворот и олади го пијалокот на собна температура.
Се мешаме меда во резервоар за ферментација со тесто со рж и оставиме да талкаме на собна температура. На крајот на ферментацијата, пијалокот може да се филтрира, да се флашира и саркастичен. Пред јадење, месата треба да се готви околу половина година на ладно место, по што повторно се филтрира, истури врз чисти и суви шишиња и оставена за употреба.