Дебели палачинки

Дебели палачинки, како и тенки или ажурни, имаат импресивна публика на верни обожаватели, кои претпочитаат бујна и импресивна големина на производите и мека заситени нивниот вкус. Особено за нив, ќе понудиме разновидни вкусни дебели палачинки, подготвени на разни основи, како што може да биде млеко, сурутка или само вода во чистата перформанса за јадење без јајца. За такви палачинки традиционално може да послужите кисела павлака, мед, џем или било кој друг ароматичен додаток по ваш избор и вкус.

Рецептот за дебели палачинки на млеко и квасец

Состојки:

• високо квалитетно пченично брашно - 515 g;
• целото млеко - 595 ml;
• песок шеќер - 40 g;
• пилешко големо јајце - 1 парче;
• квасец, притиснато во живо - 20 g;
• маса сол - 1 нотка;
• растително масло без вкус - 65 ml.

Подготовка

Тесто за дебели палачинки почнуваат да се готват со гума за џвакање. За да го направите ова, живи квасец се раствора во млеко, претходно го загрева до четириесет степени. Исто така, истураме шеќер во мешавината на квасец и се преливаат неколку стотици грама брашно, се мешаат за да ги растворат сите топки од брашното и имаат околу триесет минути во топлината.

До нетранспарентноста ќе внесеме шлаг јајца со малку сол, прочистете го и додадете го истото пченично брашно, истурете го во растително масло, темелно измешајте и постигнувајте хомогена и груба текстура со нешто повеќе густа текстура отколку на фритерите. Ние го ставаме садот со тестот на топло и пријатно место и даваме два пати да се кренеме. Откако тестото треба соодветно да се извалка.

Сега го собираме зрелото тесто со ковчег, ставете го во темелно загреана и подмачкана тава, шијте го и печете го под капакот до прекрасен руменило од двете страни.

Како да се пече дебели палачинки на серумот?

Состојки:

• Пченично брашно - 480-520 g;
• серум - 495 ml;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• храна сода - 5 g;
• растително масло без вкус - 70 ml;
• сол - 1 нотка.

Подготовка

Серумот се загрева до температура од 50-55 степени, растворуваме во него сол и шеќерна песок и протресете го брашното во мешавина, интензивно мешајќи го со размачкана вода. Добиваме хомогена и мазна конзистентност на редок кисела павлака, а потоа внесете сода бикарбона, растително масло без арома, промешајте повторно и нека се вари во шеесет минути.

Сега добро го нафтаме во загреаната тава, истурете го подготвеното тесто на серумот со ковчег, измерете го на дното и нека се пече под капакот и се закова на двете страни.

Вкусни дебели квасец палачинки на вода

Состојки:

• Пченично брашно - 480-520 g;
• прочистена вода - 680 ml;
• Ванилин (незадолжително) - 1 нотка;
• гранулиран шеќер - 125 g;
• квасец, притиснати во живо - 45 g;
• обична сол - 1 нотка;
• растително масло рафинирано без вкус - 70 ml;
• растително масло без арома за подмачкување на тава.

Подготовка

Во овој случај, не ни треба јастог, бидејќи ќе готвиме чисто тесто од квасец. Овој пат растворуваме жив квасец и шеќер, се загреваме до четириесет степени вода, веднаш додајте го селеното пченично брашно и ванилин и интензивно се промешува со размачкано додека сите згрутчени брашки не се целосно растворени и дебели како кисела павлака. Потоа, исто така, се мешаме со растителното масло без мирис и ставете го садот со подготвеното тесто во топлина за пристапот, покривајќи го со крпа.

Кога масата се зголемува најмалку двапати, ние го налеваме, мешаме и започнуваме со печење дебели палачинки. Истурете добро загреана тава низ тестото од зрели квасец, шијте го целиот дното и оставете го кафето и печете под капакот од двете страни.