Да претпочитаат домашните производи за купување во денешно време е совршено нормално, бидејќи составот на вториот честопати е полн со компоненти кои не се премногу корисни за нашето здравје, но се корисни за зголемување на рокот на употреба на производот. Ако се обидувате да внесете во вашата исхрана максимум природни производи, тогаш овој рецепт за шунка од свинско дома ќе биде многу добредојден.
Рецепт за домашна шунка од свинско месо
Вкупните трошоци за домашна шунка од свинско месо малку се разликуваат од готовиот производ, вкусот е исто така многу сличен, а процесот на готвење е многу едноставен, иако е потребно многу време.
Состојки:
- свинско месо (шунка) - 1,7 кг;
- сол - 115 g;
- жешка пиперка - 1 парче;
- Пипер пипер - 7 ЕЕЗ.
- пупки на каранфил - 2 парчиња;
- лист на ловор.
Подготовка
Употребата на месо со маснотии во рецептот ви овозможува да ја задржите бојата на устата на готовиот производ и неговата сочност. Немојте да го земате парче месо, месо и други "посно" парчиња, бидејќи целото време ќе биде потрошено - готовата шунка ќе има вкус и боја на едноставно варено месо.
Започнете со подготовка на едноставен марината, во која нашето парче ќе биде маринирано, а потоа ќе се вари. Солта се полни со литар вода, додадете лута пиперка, пиперка, каранфил и лавра. Оставете ја марината за шунка од свинско месо, отстранете ја од топлина и целосно се изладите. Користете шприц, вметнете колку што е можно поголема маринада во парче, длабоко и целосна должина. После тоа оставете го месото на студено три дена, повремено вртење.
Завртете го проминираното парче со филм или врзете го со низа, така што за време на готвењето задржува уредна форма. Преостанатата саламура се истура во сад и се комбинира со вода. Дозволете течноста да достигне до 80 степени и да стави парче шунка во неа. Температурата тука е исклучително важна, бидејќи ако се издигне над 80-85, месото ќе испадне да биде едноставно варено, а не толку нежно и пријатно во боја, како што гледаме во продавницата.
Пијалакот се готви околу 2 часа, по што е целосно ладен, без жици и сече.
Шунка од свинско месо во шунка - рецепт
Шунката е едноставен уред, кој е нерѓосувачки цилиндер со извори, давајќи му на парче месо посакуваната форма. Со негова помош е многу погодно да се готви сецкани шунка, за што ќе обрнеме внимание на подоцна.
Состојки:
- свинско месо - 1,4 кг;
- лук - 3 заби;
- нозете на Мускат;
- смачкан мраз - 1 предмет;
- желатин - 5 г.
Подготовка
Пред-сече свинско прилично големи парчиња. Измешајте го месото со солза и мускатно оревче, додадете сецкан лук, желатин, а потоа сецкан мраз. Вториот ќе обезбеди сок. Прати сè во фрижидер за 3 часа. По преминувањето на времето, ставете го месото во ракавот, врзете ги двете рабови, а потоа ставете го во шунка. Добро ги затегнете сите извори, давајќи го обликот на месото. Потоа можете да одите на два начина: печете месо во тава со вода околу еден час и половина на 180, или вријте неколку часа на тивок оган (не повеќе од 80 степени).
Сецканата свинско шунка дома потоа се лади најмалку 5 часа, и само откако ќе се извади од мувла.
Домашна шунка од инстант свинско месо
Состојки:
- свинско месо - 1,6 кг;
- сол - 75 g;
- коријандер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сушен мариорам - 2 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- црн пипер (грашок) - 3-4 парчиња;
- лук - 4 заби.
Подготовка
Ноќта пред да готвите домашна шунка од свинско месо, исечете го парчето со неколку лажици сол и оставете го на студ. По некое време, облекте го месото и оставете го на маринадата од преостанатата сол, мариорама, ловоров, бибер и лук. По 40 минути, месото е отстрането од огнот и оставете го во саламура додека не се излади, по што парчето се отстранува и се става во фрижидер.