Треба да се забележи дека ѓумбирот, донесен во нашата земја од Јапонија, денес е во голема побарувачка. Сега "рогот корен" може да се најде во речиси секој супермаркет, тој се додава на различни јадења и пијалоци. Многумина претпочитаат ѓумбир во кисела форма, се чуваат долго време, има особено пријатен мирис и изглед. Ајде да видиме дали кисело ѓумбир е корисен.
Хемиски состав на ѓумбир
Како дел од ѓумбир, се пронајдени многу хранливи состојки, па затоа се користат дури и со мали количини, ќе имате голема корист, особено затоа што во маринованата форма ги задржува речиси сите негови својства.
- Ѓумбирот е извор на витамини Б1, Б2, Ц и А, па затоа е корисен за крвните садови, очите, кожата и нервниот систем.
- Во ризомот на ова растение се присутни минерални супстанции: калциум, калиум, железо, фосфор, цинк. Тие се неопходни за изградба на коскеното ткиво, одржување на нормалното функционирање на срцето и циркулаторниот систем, за да создадат свои протеини.
- Корисни својства на розова кисела ѓумбир поради богат состав на амино киселини. Вклучувајќи ги исто така содржи и есенцијални амино киселини метионин, лизин, треонин и валин, чиј недостаток е најчесто забележан.
- Неговиот зачинет вкус на ѓумбир е должен gingerolu. Оваа супстанција има ефект на затоплување, така што пијалоците со ѓумбир се добри за превенција и лекување на настинки, па дури и гингелолот го забрзува метаболизмот, работи како лесен лаксатив, поради што ѓумбирот е толку популарен со губење на тежината.
- Она што е корисно е уште киселиот ѓумбир, така што е способноста да се разреди крвта, нормализира нивото на холестерол и гликоза во крвта, спречувајќи формирање на тромби и атеросклеротични плаки.
- Поради присуството на есенцијални масла, ѓумбирот го стимулира производството на дигестивни ензими и на тој начин ја подобрува варењето на храната.
- Се верува дека корисни својства на кисела ѓумбир се прошири на репродуктивниот систем. Кај мажите, ја зголемува потенцијалноста и помага да се спречи развојот на простатитисот, а кај жените води матката во тон.
И овие својства на кисела ѓумбир не се ограничени.
Контраиндикации за употреба
Не е препорачливо да се јаде ѓумбир за бремени и доилки. Исто така, луѓето со заболувања на црниот дроб треба да бидат отфрлени. Ѓумбирот може да биде штетен при холелитијаза, бидејќи предизвикува холертичен ефект. Луѓето кои имаат гастритис, пептичен чир и колитис во акутна фаза ќе мора да се воздржат од тоа. Хипертониците треба да вклучуваат ѓумбир во исхраната со голема претпазливост, бидејќи го зголемува крвниот притисок. Конечно, не заборавајте за индивидуална нетолеранција и алергиски реакции ако се обидете мариниран ѓумбир за прв пат.