Читајќи ја составот на состојките, можете да видите многу чудни адитиви, почнувајќи со буквата "Е". Луѓето се однесуваат на овие производи на различни начини, па некој ги остава на полица, додека други го користат без размислување за нивното здравје. Еден од најчестите адитиви е Е-621. За да ги потврдите или да ги побиете вашите чувства, вреди да се размислува дали е глутамат натриум опасен или не?
Многу производители тврдат дека додатокот на Е-621 му дава на производите ненадминат вкус и не му штети на телото. Истражувачите, сепак, "победи на ѕвона" и велат дека оваа супстанција е опасна за здравјето. Сега ќе се занимаваме со оваа тема во детали.
Дали е глутаминат натриум штетен или не?
Е-621 е кристален прав со бела боја, кој совршено се раствора во вода. Ја примил за прв пат во Јапонија во минатиот век. Главната предност на натриум глутамат е тоа што го подобрува вкусот и аромата на производите. Работата е дека Е-621 ги стимулира пупките за вкус, зголемувајќи ја нивната чувствителност. По некое време, оваа супстанца активно се користеше за производство на разни производи и за готвење.
За да дознаеме дали глутамат е штетен или не, вреди да се спомене дека така е и природна супстанција, која е амино киселина која учествува во формирањето на протеини. Постои тоа во прехранбените производи, на пример, во месо, риба, печурки, млечни производи, итн. Таа произведува глутаминат натриум и човечкото тело. Важно е за метаболизмот , нормалното функционирање на мозокот и нервниот систем. Многу земји добиваат глутаминат натриум од ракчиња и риби, а исто така се среќаваат и во алги, слад и репка. Тоа е оваа информација која производителите на некои прехранбени производи ги користат за да раскажат за придобивките од прехранбениот додаток, за кој велат дека е "мајчин".
Ајде да резимираме на темата, дали е глутамат натриум штетен или не. Ако зборуваме за природната супстанција што е во храната, тогаш, се разбира, нема одговор. Ова не се однесува на производи кои го содржат синтетизираниот Е-621.
Што е опасноста од натриум глумат?
Производителите на некои прехранбени производи користат синтетички супстанции, бидејќи за природната компонента ќе треба да се даде чиста количина, што не е профитабилно. Предностите на Е-621 не се само во нејзината способност да го зголемат вкусот, бидејќи помагаат да се справат со ранливост, грозност и други непријатни последици. Затоа, многу производители буквално се спасуваат, криејќи ги недостатоците на нивните производи благодарение на натриум глутамат.
Опасноста Е-621 за телото се должи на:
- Синтетичката супстанција има токсични својства, а исто така непотребно ги стимулира клетките на мозокот. Се докажува дека со редовна употреба може да се појават неповратни промени во телото.
- Изведените експерименти покажале дека натриум глутамат е способен да предизвика зависност од храна .
- Луѓето кои јадат многу храна со Е-621 се со поголема веројатност да се разболат, а исто така имаат поголем ризик за развој на алергии, бронхијална астма и други сериозни болести.
Кога се разгледува дали е повеќе штетна за натриум глутамат отколку за солената сол, вреди да се разгледа дали е природна или синтетичка супстанција. Во првиот случај, аминокиселината е покорисна од вообичаената сол, а ние размислуваме за втората варијанта и не вреди да зборуваме.
Производителите можат поинаку да го повикаат глутаминот натриум, почнувајќи од веќе познатиот Е-621 и завршувајќи со сосема едноставна фраза "подобрувач на вкус". Затоа, бидете внимателни и правите ја исхраната правилно.