Боровинка - така прекар оваа северна Бери за својот имот да се оцрни на кожата, забите и устата. Боровинка расте на кисела тресетска почва во зимзелени шуми. Таа е широко распространета, од високо-планинските региони на Кавказ, Карпатите и Алтај до шума-тундра и тајга. Однадвор, боровинка е низок грмун во висина од 5 до 50 см (градина боровинка), со мазни овални лисја и сини бобинки, прекриени со восок слој. Месото од боровинка е темно црвено, со многу мали семиња, вкусот е слатко и кисело, малку адстрингентно.
Во својот состав, боровинки содржат:
- протеини - 1,1 g;
- масти - 0,6 g;
- јаглехидрати - 11,0 g.
Калоричната содржина на свежи боровинки е околу 40-50 килокалории на 100 g од производот. Ваквата ниска калорична содржина ви овозможува да вклучите боровинки во вашето мени за сите губење на тежината без страв.
Корисни својства на боровинки за дијабетес
Способноста на оваа Бери да го подобри видот, особено самракот, е позната подолго време. За таа цел, боровинки и метеж од него беа дури и дадени на англиски пилоти за време на Втората светска војна.
Не секој знае дека боровинките се многу корисни во дијабетес мелитус. Така, чајот направен од бобинки и листови од боровинки може да го намали шеќерот во крвта, благодарение на биолошки активната супстанца нео-Милилин која припаѓа на флавоноиди. Флавоноидите се група супстанции, од кои многу се растителни пигменти и "истовремено" моќни антиоксиданти. Според истражувањето на руските научници, екстрактот од лисјата на боровинките го подобрува метаболизмот на јаглени хидрати и масти, го намалува нивото на шеќер во крвта , го нормализира црниот дроб и бубрезите, токму поради присуството на комплекс од флавоноиди, со што се зголемува чувствителноста на рецепторите кон инсулин. Истиот комплекс на супстанции, заедно со витамин Ц и провитамини А, како и пектини, содржат во големи количества боровинки, придобивки не само кај дијабетес, туку и кај многу други болести:
- антоцијаните содржани во боровинки (тие ја обезбедуваат својата сина боја), можат да го забрзаат отстранувањето на "лошиот" холестерол од телото, кој во комбинација со пектини и влакна, ви овозможува да препорачате боровинки за превенција и поддршка на кардиоваскуларни болести;
- Боровинката е најмоќниот природен антиоксиданс, т.е. содржи супстанции кои ги неутрализираат слободните радикали кои ги уништуваат клетките на нашето тело, што ја прави северната Бери прекрасен производ за превенција од рак и предвремено стареење;
- боровинки имаат антиинфламаторно и антимикробно дејство, така што во народната медицина често се користи за подобрување на микрофлората на цревата и спречување на гнилостни процеси во него, со циститис, со нарушувања на гастроинтестиналниот тракт.
Треба да се запомни дека боровинките се контраиндицирани кај болести на панкреасот и индивидуалната нетолеранција на овој производ.
Како да се готви боровинки?
Оваа Бери е подобро да се јаде свеж, така што ги задржува сите свои корисни квалитети. За иднината, најдобро е да се замрзне боровинки, ова е најнежниот метод на бербата. Покрај тоа, калориската содржина на замрзнати боровинки е речиси иста како и кај свежи бобинки 40-50 килокалории, што овозможува да се користи за готвење диететски јадења, на пример, вареники.
Кромиња со боровинки
Состојки:
- боровинки (може да се замрзнат) - 3 чаши;
- кефир - 2 чаши;
- брашно - 6 чаши;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 4 лажици;
- сол - ½ кафена лажичка.
Подготовка:
Се меша јајца и јогурт, додадете шеќер, сол и брашно. Покријте го тестото со чиста салфетка и оставете го 30 минути. Ајде да го поделиме тестото на 4 идентични делови, превртете го секој дел во слој, дебел околу 4 мм. Од резултираното празно, исечете чаша кругови. За секој ќе ставиме лажичка боровинки и малку шеќер. Гответе во солена вода за 7-8 минути. Служат со шеќер и кисела павлака. Содржината на калории во кнедли со боровинки е 220 килокалории на 100 g од производот.