Во многу земји се развила добра традиција - новогодишна колаче (добро, или Божиќ). Тесто за новогодишни колачи се прави со зачинети адитиви (ѓумбир, ванила или цимет, итн.). Самите колачиња се формираат со користење на пирсинг форми кои можат да бидат тематски (божиќни дрвја, bunnies, риби, ѕвезди, итн.) Или нетемматски (различни геометриски фигури), поради недостаток на специјални форми, можете да користите стакло или чаша со релативно тенок раб или намалување на облик од мал волумен пластично шише.
Новогодишните колачиња обично се украсени со разни обоени течни течни сладоледи, вклучувајќи глазура. Понекогаш со помош на глазури од различни бои е насликана и новогодишна бисквита. За индустриска подготовка на различни обоени глазури за колачиња, можно е да се користат разни бои за храна, но дома подобро е да се користат само природни производи за боја (какао, цреша или репка сок и слично) како пигменти.
Ви кажам како да се пече Нова Година куки и како да се направи глазура за да го красат.
Рецептот за новогодишните колачиња
Состојки:
- пченично брашно високо квалитетно - околу 3 чаши;
- сол - 1 нотка;
- сода храна, изгаснат со сок од лимон, - на врвот на ножот;
- путер природен - 200 g;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- јајце на пилешко - 2-3 парчиња;
- ванила или цимет (но не заедно) и / или други зачини;
- рум или коњак - 1-2 суп.л-патки. лажици.
Во составот на колачиња, исто така можете да вклучите 1-3 лажици квалитетен какао во прав, меѓутоа, подобро е да се мешаат 2 видови тесто од овие производи - нека pechenyushki да биде од две сорти.
Подготовка
Протресете го брашното во сад со слајд, додадете сол и сода. Се топи путер (но не врие) и се меша со шеќер. Ако тестото со какао, тогаш мора однапред да се меша какао со шеќер. Измешајте го шеќерот и маслото со брашно и мешајте. Ние додаваме јајца, рум и зачини (можете да ѓумбир со цимет или одделно, но не со ванила), можете исто така да вклучите шафран и кардамон. Се меша сè и нека тестот тече 20 минути.
Се тркалаат тестото во слој од околу 0,5 см дебелина. Користејќи удирање калапи или чаша, направи pechenyushki. Треба да го масти путерот со путер, и подобро е да се покрие со хартија за печење и маснотии со масло. Топ ширење pechenyushki. Печете во рерна на 200 ° C за 8-15 минути. Ние смена на колачи и почекајте додека не се излади.
Сега рецептите за обоени глазури за новогодишните колачиња.
Идеи и принципи на изработка на глазура
Главната компонента на секоја глазура е шеќер во прав, втората компонента мора да биде течна. Приближен квантитативен сооднос од 2/3 или 3/4 од мерката на шеќерот во прав и 1/3 или 1/4 е втората компонента. Односот 1/3 - 2/3 е возможен кога се вклучени во составот на путер или гелест сируп (овие производи потоа се замрзнуваат), како глазури по типологија, а поблиску до слатки.
Млеко или крем со шеќер во прав даваат нетранспарентен дури и мазен тон на бело глазура. Ако течната компонента е вода, се добива проѕирна глазура.
Глазури со кафеави бои и нијанси се добиваат со мешање на шеќерот во прав со готов (односно варен) силен какао или кафе. Додавање на млеко со средна или висока масленост или крем, можете да постигнете различни бои и нијанси на кафеава скала.
Глазури на црвени нијанси се добиваат со мешање шеќер во прав со сок од репка (многу убави тонови, капе малку сок од лимон за подобрување на мирисот). Прекрасните црвени бои и нијанси даваат црвено вино или стабилизиран сок од природен цреша или сок од свеж калин. Ако сакате непроѕирни црвени глазури - додадете малку крем или незасладен природен јогурт (но не и млеко, сок ќе го намалува, вишок). Ако користите јогурт, не ја загревајте смесата.
За да се добијат жолта боја на глазура, користете жолчки од јајце (јајцата мора да се проверат). Можете исто така да користите филтрирани свежи сокови од тиква и / или портокал, мандарина.
Го ставаме шлаг на бисквитите и почекајте додека не се замрзне, или цртање на црниот дроб со ресни (може да користите пластичен шприц без игла). Вклучете ги децата, тие ќе бидат воодушевени.
Ние им служиме Божиќни колачиња со шлаг во утринските часови со чај, кафе, топло чоколадо, природни сокови или компоти.