Денес ние ќе ви кажеме како да го подготвите познатото Александриско печиво за колачи. Производи направени од него се неверојатно вкусни и мирисна. Покрај тоа, дури и првите хостеси ќе се справат со технолошкиот процес на создавање на таков тест, бидејќи е подготвен многу едноставно и не предизвикува непотребни проблеми.
Во оригиналот, тестото на Александрија се меси со стопено млеко , но ако не ви се допадне специфичниот вкус на овој производ, можете да го замените со обична целуло млеко.
Александрија тесто за Велигден - рецепт
Состојки:
- млеко се стопи - 1 л;
- гранулиран шеќер - 1 кг;
- пченично брашно со супериорен квалитет - 2,5-3 кг;
- пилешки јајца со средна големина - 10 парчиња;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- путер - 500 g;
- шеќерна ванила или арома по ваш избор - 4-5 кеси или по вкус;
- притиснат свеж квасец - 150 g;
- коњак - 2 суп.л-патки. лажици;
- суво грозје без јами - 250 g;
- маса сол, 1 кафена лажичка;
- рафинирано рафинирано масло за подмачкување на рацете за време на дозирането.
Подготовка
За да се подготви алисанско тесто за колачи, победи го со мешалка од јајца, постепено истурајте го шеќерот, а потоа ја мешате добиената маса со топло стопено млеко, во кое претходно растворлив жив квасец. Исто така додаваме жолчки и мек путер и темелно се мешаме. Сега оставете ја смесата десет часа, а идеално во текот на ноќта.
По истекот на времето, додаваме сол, ванилин шеќер или друг вкус на вашиот вкус, како и коњак, претходно се пареа и суви малку суво грозје. Потоа го пресекуваме пченичното брашно во контејнерот. Ќе треба околу два и пол килограми или малку повеќе во зависност од големината на употребените јајца и квалитетот на брашното. Со рачно изметување на содржината на садовите ја постигнуваме конзистентноста на многу дебела павлака. Текстурата на готовото тесто треба да биде слатка и леплива, па со цел да се поедностави процесот на месење, периодично подмачкува површината на дланките со рафинирано масло од растително потекло.
Кога тестото го зема потребниот униформен изглед, го оставаме во топлина околу половина до два часа за да го зголемиме волуменот и пристапот. После тоа, можете да го поставите на подготвени калапи за колачи, да ги пополните со една третина и по испраќањето да го испратите за печење во рерната.
Александриски рецепт за тесто за Велигденска торта на сув квасец
Состојки:
- целото млеко - 250 ml;
- пченично брашно од највисоко одделение - 490-520 g;
- гранулиран шеќер - 300 g;
- пилешки јајца големи - 4 ЕЕЗ.
- Путер - 190 g;
- шеќерна ванила или арома по ваш избор - 2 кесички или по вкус;
- сув брзо дејство квасец - 2 лажици;
- суво грозје без јами - 1 стакло или по вкус;
- маса сол - 1/4 лажиче;
- рафинирано рафинирано масло за подмачкување на рацете за време на дозирането.
Подготовка
Во овој случај, тестото на Александрија ќе се подготви со помош на сув квасец со мали промени во самиот процес. За да го направите ова, првично измијте ги темелно и исушете ги суво грозје, победете малку јајце и путерот, омекнете малку на собна температура, исечете ги на парчиња. После тоа, се меша во сад со соодветна големина на јајца, подготвени суво грозје и масло, додадете шеќер и квасец и истурете се без да мешате со топло млеко. Потоа го затегнуваме садот со содржината на филмот за храна
По истекот на времето, ние го фрламе во мешавината ванилин шеќер или вкус на вашиот вкус, пресечете го на истото брашно од највисоко одделение и произведувате месење. Тестото во текстурата треба да биде вискозно и малку подебело во конзистентност отколку на мафини, но не треба да се исцеди од раката. По ова, нека тестот се зголеми во топлина за околу еден и пол до два часа, а потоа ги измазнуваат и ги извадат подготвените подмачкани калапи, пополнувајќи ги малку повеќе од една третина.