Patties - една од најпопуларните опции за печење. Тие доаѓаат со различни пломби, слатки и не, различни големини, пржени и печени, а тестото може да биде многу различно.
Тесто на јогурт
Една од наједноставните варијанти е тесто за тестенини на кефир. Кефирот може да се користи како масен или без маснотии. Главниот услов - треба да биде свеж, инаку тестото нема да биде толку меко и меко. Специфичната структура на тестот се добива од фактот дека сода реагира со слаба киселина во кефирот и реакцијата е побавна отколку ако содата е изгаснат со оцет или сок од лимон. Затоа, во овој рецепт, сода не се угасне.
Состојки:
- кефир медиум (1,5%) масленост - 0,7 литри;
- јајце - 2-3 парчиња;
- сол - 2 нотка;
- шеќер - ½ чаша (опционална компонента);
- храна сода - 1/3 лажиче;
- растително масло без мирис - 50 ml;
- бело пченично брашно - 1,2 кг.
Подготовка
Прво сме подготвени - ќе ги добиеме од фрижидерот сите производи: тие треба да бидат собна температура. Ние внимателно го квасиме брашното, по можност двојно, за отстранување на ѓубрето и заситување со воздух. Кога производите се топли, мачете го тестото. Јајцата треба правилно да се разнишаат, така што пената е густа. Ако полнењето на пита се очекува да биде слатко (овошје или бобинки, џемови, џемови, итн.), Додадете шеќер во тестото. Ако се препорачува компир, зелка, урда, јајца со билки, месо или печурки како полнење, тогаш шеќерот не е потребен во тестото. Можете да ставите 1 суп.л-патки. една лажица шеќер за допир со вкус, но не повеќе. Во претепан јајца истурете кефир и растително масло. Промешајте додека маслото не остане на површината. Додадете ја сода и почнете да го помешате брашното. Тестото што ни треба е доволно меко, затоа обидете се да не ставате премногу брашно. Тоа ќе биде можно да се додаде малку по малку со прашина тоа додека тркалање на тестото. Штом почнува да заостанува зад ѕидовите на садот - брашно е доволно. Само добар микс. Оставете го да се одмори за околу 20 минути, и можете да направите patties. Таквото тесто без тесто е подобро за печени пити отколку за вештачки инструменти.
Лиснато тесто
Безоџожевото тесто за пити во рерна е најдобро сварено според друг рецепт - зготвените колачи се по вкусни. И да го мачете ова тесто исто така е многу лесно. Ние нудиме различни опции.
Состојки:
- Масло "Фармер" - 125 g (1/2 пакет);
- ладна филтрирана вода - 1 чаша;
- бело пченично брашно во / s - 3,5 чаши;
- сол - 1 голем нотка;
- храна сода - Ѕ лажиче;
- лимон - ½ парчиња.
Подготовка
Темелно пресечете го брашното со сол и сода, истурете во сад. Во вода стискаш сок од половина лимон или кисна 1 суп.л-патки. лажица од 6% оцет. Истурање на вода, месете го тестото. Темелно го мачкаме. Навалите го тестото што е можно поточно - пожелно е дека слојот е речиси транспарентен. Топете го путерот на површината на тестото - околу 2/3. Преклопете го на половина, ставете го преостанатото масло нагоре, исклучете го нашиот, доста цврсто валани капчиња. Како резултат на ролна е завиткано во прехранбен филм и ставен во замрзнувач - четвртина час треба да биде доволно. Понатаму се тркалаат израмните и се тркалаат за да направат пити. Како што можете да видите, рецептот за измешан, посно тест за пити не бара никакви посебни вештини или сериозни трошоци.
Брзо тесто
За оние кои се во брзање, ние нудиме втора опција - уште поедноставно и побрзо bezdozhzhevoy тесто за пити.
Состојки:
- лимон - 1 парче;
- варена ладна вода - 120 ml;
- сол - 1 нотка;
- пченично брашно / квалитетно брашно - 2,5 чаши;
- "Селанско" масло - 2/3 пакет.
Подготовка
Водата се меша со исцеден сок од лимон (малку земам лимон) и сол, измешајте добро. Ладеното масло се сече на мали чипови или три на ренде и меле со преливно брашно. Ние се мешаме многу брзо, обидувајќи се да не го загреваме маслото. Можете да ги користите замрзнати води - едноставно држете го во замрзнувачот малку претходно. Тестото се чува во фрижидер околу еден час, и така да не се извалка, ние го завиткаме со филм.