Дали знаете како да направите карамел од шеќер? Кажи ми, зошто е комплицирано, става шеќер во тенџере и се топи? Па, генерално, така, но сепак, да се направи карамела од шеќер треба да знаете како да го направите тоа право, бидејќи нијанси, така влијаат на конечниот резултат.
Како да направите транспарентен карамел на стап?
Состојки:
вода, шеќер, сок од лимон, нане масло, малку коњак, ванилин, тенџере, стапови и калапи.
Подготовка
Истурете во тавата вода и се прелива шеќер, односот на шеќер и вода 3: 1. Ставаме тава на мал оган и чекаме шеќерот да се распушти. Додајте неколку капки коњак, малку ванилин и чувајте ја мешавината запалена, 1 минута, мешајќи постојано. Можете да додадете бои за храна. Потоа, отстранете ја тавата од оган, додадете малку нане масло и сок од лимон, се меша. Излитаме карамела на масло подмачкани калапи, држи стапчиња. Чекаме додека карамелата не се замрзне, ние извадиме карамела од калапи и се радуваме на резултатот.
На истиот рецепт, можете да направите течен карамел. Прашај како? Едноставно не користете лажица, мешајќи го мешавината и нежно вртете ги садовите. Ако има потреба да се направи задебелена карамела повеќе течност, се загрее со 1 суп.л-патки. со една лажица вода.
Како да направите јаболка во карамела?
Состојки:
- јаболка - 2 парчиња;
- шеќер - 150 g;
- сок од лимон - 1 лажиче.
Подготовка
Моите јаболка и ги бришам. Стринг јаболка на skewers. Подгответе место каде што го ставаме готовиот производ, восочена хартија или плоча, подмачкани со масло.
Ставете шеќер на тава, додадете сок од лимон. Го ставаме во просек оган и, постојано мешајќи, чекаме за распаѓање на шеќер. Ние се осигураме дека шеќерот не се топи многу брзо, во спротивно може да изгори и да добие горчлив вкус. Веднаш штом шеќерот се стопи, огнот се намалува и се натопи во сируп од јаболка. Овошје се шири на чинија, и се прелива преку карамела. Чекаме да се олади карамелата и да јадеме за здравје.
Како да направите банани во карамела?
Состојки:
- банани - 4 парчиња;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица;
- кафеав шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- земјата цимет - 1/2 лажиче;
- Ореви, сок од портокал, ликер од банана - ако сакате.
Подготовка
Ги чистиме бананите и ги пресекуваме на половини. На средниот оган ставивме голема тава, топејќи го путерот и внимателно истурете го шеќерот. Измешајте додека не е хомогена карамела. Ставаме банани во неа рамна страна и чорба за 20 секунди. Потоа посипете го со цимет од цимет и чорба уште 10 секунди. Ги претвораме бананите, посипете ја глазурата и посипете со цимет. Ако сакате, додадете сок или алкохол. Се готвиме уште 1 минута, напојувајќи ги бананите со карамела на секои 20 секунди. Откако ќе се отстрани таванот од огнот, ги ставаме бананите на чинија. Пред да служат, тие може да се свиткаат во ореви.
Како да направите домашна мека карамела?
Состојки:
- шеќер - 150 g;
- вода - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 нотка;
- павлака - 100 гр.
Подготовка
Во тенџере, мешајте шеќер и вода, доведете до вриење, мешајќи постојано. Гответе за 2-3 минути, а потоа отстранете од топлина и додадете павлака на една лажица, мешајќи темелно. Смесата ја ставаме на мал оган и ја загреваме, но бидете сигурни дека мешавината не се вари. Ние се прелива во сад, кој може да биде цврсто затворен, и нека се олади. Подготвената карамела може да се чува во фрижидер 1 недела.
Како да направите карамела за торта?
Состојки:
- шеќер - 4,5 чаши;
- кондензирано млеко - 150 g;
- путер - 1 стакло.
Подготовка
Готвење карамела за торта ќе биде во 2 садови во исто време. Во тава истурете половина чаша шеќер и ставете на средна топлина. Во тава, заспијте го преостанатиот шеќер, додадете путер и кондензирано млеко, се мешајте на висока топлина. Шеќер не е заборавен мешање. Кога шеќерот се топи и станува килибар, и мешавината од млеко доаѓа до вриење, внимателно додајте го шеќерот во смесата, не заборавајте да го промените. Огнот не се намалува, смесата мора да остави уште 3 минути. За тестирање на карамелата во чаша ледена вода. Ако капката е завиткана - карамелата е подготвена. Отстранете ја тавата од огнот, нека се излади и измешајте ја со миксер додека карамелата не е дебела и слатка.