Зборувајќи со луѓе кои гледаат што јадат, терминот е гликемичен индекс. Ние исто така слушаме за неговата ниска и висока содржина. За него и зборувај денес.
Гликемичниот индекс е вид на реакција на шеќерот присутен во крвта на различни видови на храна. Со други зборови, тоа е индикатор кој ги одредува флуктуациите во составот на глукозата во крвта. Според тоа, колку е поголем гликемичниот индекс, толку повеќе се произведува инсулин, што го намалува нивото на шеќер во крвта и ги испраќа јадените јагленохидрати во маснотиите, што за нас е неприфатливо. Затоа, ќе анализираме кои производи треба да им се даде предност, и кој ќе мора да објави бојкот.
Јаглехидрати со висок гликемиски индекс
Треба да се грижиме за јаглени хидрати со висок гликемичен индекс, особено за луѓето кои страдаат од инсулинска нечувствителност. "Висока" се нарекува гликемиски индекс од повеќе од 70, "средна" од 45 до 65 и "низок" - не повеќе од 39. Шеќерот, сладок овошје, бел леб, колачи и мед се оние производи за кои треба да се стравува. Впрочем, секој знае фактот дека колку повеќе консумирате слатка, толку повеќе сакате. Ова одамна е докажано од познатиот доктор на Детската болница во Бостон, Дејвид Лудвиг. Според неговата теорија, откако ја апсорбира храната со висок гликемичен индекс, дебелите луѓе трошат 85% повеќе храна отколку по јадење низок гликемичен индекс.
Јаглехидратите со низок гликемиски индекс се исто така корисни бидејќи се богати со високо влакно. И трите најважни фактори - стабилизација на тежината, намалување на шеќерот во крвта и нормализација на варењето за нас се важни (види ја табелата на јаглени хидрати со низок гликемиски индекс).
Истиот шеќер, чиј гликемиски индекс од 80 до 90 не е пожелен за дневна потрошувачка. Секогаш проверувајте ја етикетата на производите, и ако постои споменато состојка со крај "-oz", тоа е шеќер. Исклучок е фруктоза, чиј гликемиски индекс не е повеќе од 20. Многу често се заменува со шеќер.
Најдобро е да се даде предност на зеленчук и овошје со низок гликемичен индекс. Разновидноста не е толку многу, но ние се грижиме за нашата фигура и здравје. Зелена светлина во нашата цреша, грејпфрут, леќа, грав, лимон, домати. Тоа се овие производи со нивниот гликемиски индекс, кои полека се апсорбираат и доволно ги обновуваат енергетските резерви на нашето тело долго време. Главната работа, пазете се од ананас, грозје, пченка и лубеница, тие имаат ГИ на ниво со шеќер.
Житариците во исхраната се исто така важни. Но, жито е зрно семе, па тука, исто така, избираме опции. Значи, гликемичниот индекс на житарици варира од 20 до 90. Најмногу "безбедни" за гликемија се каша, само 20, проследено со просо 40-50, овес 55-65, пченка 70 и мусли од 75 до 85.
Менија со низок гликемиски индекс
На табелата се наведени доста различна листа на производи кои имаат низок ГИ, и, користејќи ги, можете да ја диверзифицирате вашата исхрана. Неколку рецепти се опишани подолу.
- Тепсија од тиквички за шест порции. Состојки: 2 тиквички, 3 јајца, 3 лажици. лажици од трици, кромид, половина конзерва од маринирани печурки, зачини, 1 лажичка јаболков оцет. Подготовка: печурки за половина час со оцет. Тиквички решетки на голем ренде и, стегајќи го сокот, се комбинираат со печурки. Таму, исто така, исечете ситно исечен кромид,
трици, зачини и јајца. Промешајте и тресете во микробранова печка за 15-18 минути - Јадење од јачмен (perlotto). Состојки: 0,5 кг бисер јачмен, кромид, половина чаша бело суво вино, 1,5 л топла вода, 1,5 суп.л-патки. лажици доматен паста, сол, црн пипер, зеленчук. Подготовка: натопете ја јачмен 10 часа, а потоа исплакнете темелно. Скршете ситно исечен кромид, ставете јачменови и пополнете со вино. По испарувањето, додадете разреден со вода од домат. Подготвувајќи малку повеќе од еден час. Не заборавајте да го наполните со билки и зачини откако садот е подготвен.