И покрај фактот што штуката е слатководна риба, нејзиното месо е исто така богато со хранливи елементи, како месото на морски риби. Точно, вреди да се напомене дека од последниот Штука се разликува во неговата исхрана и присуството на голем број на коски. Можеби и двата фактори придонесоа за фактот дека оваа риба е помалку веројатно да се појави на нашите маси, но сакаме да ја вратиме својата репутација и да ги посветиме овие работи на рецептите од штука во рерната во фолија.
Штука печена целосно во фолија во рерната
Состојки:
- труп труп (средно) - 1 ЕЕЗ;
- лимон - 2 парчиња;
- чешниња од лук - 1 парче;
- кромид - 130 g;
- неколку шарени зеленчук;
- путер - 65 г.
Подготовка
Пред печење штука во рерна во фолија, стомакот на труп и исплакнете го. Поделите го кромидот и еден од лимоните на дебели прстени и дистрибурајте ги на лист за печење. Од преостанатиот лимон го притиска сокот и го комбинирате со зеленчук од копра, лук и стопен путер. Зачинете ја рибата со малку сол во и надвор, ставете го копар во абдоминалната празнина. Покријте ја тавата со штука со фолија и оставете ја 25 минути на 190 степени.
Рецепт за штука во фолија во рерна
Како што успеавме да забележиме порано, штуката е сува риба, која подобро се служи со изобилство на сос или пече со сочно полнење, како оној за кој решивме да ви понудиме во овој рецепт кој се состои од печурки и кромид.
Состојки:
- карпа од штука - 1,8 кг;
- кромид - 85 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- печурки од остриги - 820 g;
- лимон - 1 парче;
- маслиново масло - 35 ml.
Подготовка
По чистењето на рибата, земете едноставно полнење, кое се состои од сецкани пилешко и кромид, кои треба да се спасат заедно. Кога вишокот на влага од печурките испарува, додајте го сецкан лук и сок од лимон во тава. Пополнете ја абдоминалната празнина на рибата со кутијата и поправете ги абдоминалните ѕидови со чепкалки за заби. Оставете ја рибата да се пече на 190 степени околу еден час, прво да се покрива со лист за фолија, за првите 40 минути, а потоа да оставите останатите 20 до кафена.
Штука во фолија во рерна со компири
Како и со остатокот од рибите, заедно со штуката под фолија лист, може да се пече на различни странични садови од зеленчук, на пример, компир клубени.
Состојки:
- труп труп (средно) - 1 ЕЕЗ;
- еден куп копра;
- кромид - 210 g;
- мајонез - 45 g;
- парчиња лимон - 4-6 парчиња;
- компир клубени - 470 g.
Подготовка
Изберете најмалите компир клубени, посипете ги со масло и посипете изобилно. Штука трупот, исто така, посипете сол и пополнете го стомакот со мешавина од мајонез, копра и кромид прстени. На врвот на рибата со сол и поставете ги лимонот парчиња. Поставување на штука на печење лента и ширење компири околу неа, покривање на риба со фолија лист и ставете го да се подготви. Колку печен песок во фолија во рерната е определен од големината на самата риба, па средно големата труп обично се готви не повеќе од половина час на 190 степени.
Штука во рерна во фолија со кисела павлака
Проблемот со готвењето во фолија е дека рибите под него не се заматуваат, но ние ќе ја поправиме оваа ситуација со помош на едноставен сос и технологија за печење.
Состојки:
- штука - 680 g;
- шампињони - 410 g;
- моркови - 65 g;
- павлака - 95 ml;
- каперси - 2 суп.л-патки. лажици;
- доматна паста - 35 g.
Подготовка
Стома и исплакнете ја абдоминалната празнина на рибата. Печете ги печурките заедно со морковот додека не испари влагата од печурки. Се полни со полнење, поврзете се со камери. Комбинирајте ја доматната паста со сос од павлака и измешајте ги печурките со морков со 2/3 од сосот. Ставете ја штуката во рерната 30 минути на 180, покривајќи го листот за печење со фолија. 7 минути пред крајот на готвењето, отстранете ја фолијата и заматете го маснотиите со останатиот сос и оставете да се кафеава.