Домашна торта, украсена со шеќер мастика, се претвора во вистински кулинарски ремек-дело. Ваквата убавина е среќна не само за децата туку и за возрасните. Малку слободно време и трпеливост - и вашата празнична маса ќе го декорира уникатниот десерт. И нашите рецепти ќе ви помогнат со ова.
Шеќер мастика со свои раце на желатин и шеќер во прав - рецепт
Состојки:
- желатин - 1 кафена лажичка;
- вода - 8-9 лажички;
- сок од лимон - 5 капки;
- Шеќер во прав - 270-300 g;
- ванила.
Подготовка
Потребната количина на желатин се полни со вода, се меша и остава еден час. За време на натопувањето, периодично се меша мешавината. Ако желатин е со добар квалитет, тогаш по извесно време ќе добиеме дебела чорба. Инаку, ние се обидуваме да ја поправиме ситуацијата со додавање на друг дел од желатин, мешајќи и оставајќи еден час.
Потоа, контејнер со дебела желатинска маса се става на водена бања и се загрева, мешајќи се додека желатин целосно не се раствори, но не се варат. Потоа отстранете ја смесата од оган, додадете ванила, сок од лимон и се меша.
Кога продолжуваме кон следната фаза, мораме да го помешаме шеќерот во прав, но само тогаш додајте малку на смесата од желатин и измешајте го. Прво, тоа го правиме со лажица, а потоа, кога масата станува премногу дебела, со масти ги мачкаме мастика. Ние додаваме прав и мем, додека масата почнува да се одржува добро и запира "пливање". После тоа ние мачкаме неколку минути за да постигнеме идеална хомогеност, а потоа продолжиме со формирање на саканите обрасци и фигури. Ова го правиме брзо, бидејќи мастиката брзо станува студена и станува непластична.
Ако има потреба да се добие мастик од друга боја, притиснете ја потребната количина од вкупната кома, додадете ја бојата на храната и промешајте додека не се добие мазна боја.
Шеќер мастика од кондензирано млеко и шеќер во прав дома
Состојки:
- млеко во прав - 1,5-2 чаша;
- кондензирано млеко - 1 тегла;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- шеќер во прав - 1 стакло;
- глицерин - неколку капки.
Подготовка
Го прочистуваме шеќерот во прав и се мешаме со половина чаша сушено млеко. Додадете сок од лимон, кондензирано млеко и прво мешајте со лажица, а потоа со рацете. Се става сува млеко и се меша додека масата не престане да се држи до рацете. На крајот на серијата, за повеќе еластичност, додадете неколку капки глицерин. Вие само може да ги размазате рацете и да ги измешате.
Овој мастик е совршен за формирање фигури и покривање на колачи и може долго време да се чува во фрижидер, завиткан во филтер за храна.