Црниот дроб во стилот на Строганов е популарно руско јадење, кое се подготвува од парчиња месо под сос од павлака. Рецептот за готвење на црниот дроб во строганов стил е доволно едноставен, но јадењето станува нежно, меко и само се топи во устата. Совршено се вклопува со странично јадење од ориз, пире од компири и тестенини. Вреди да се напомене дека црниот дроб е многу високо калоричен производ кој му дава дополнителна сила на телото и помага во борбата против многу болести. Ајде да размислиме со вас како да го готвиме црниот дроб во строганов стил.
Рецептот за готвење на црниот дроб во строганов стил
Состојки:
- црн дроб на говедско месо - 1 кг;
- кромид - 4 ЕЕЗ.
- павлака - 150 ml;
- Пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
- пченично брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - за пржење;
- сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
Значи, за подготовка на говедско црниот дроб на Stroganov мода, земи го црниот дроб, исчистете го правилно, исчистете го од филмови, маснотии и исечете ги на ленти околу 1,5 сантиметри дебели. Сите парчиња парчиња се ставаат на плоча за сечење и победуваат со чекан. Потоа го ставаме во сад, сол и бибер по вкус.
Во посебна вијала, добро измешајте јајцата и истурете ги во црниот дроб. Сите внимателно се мешаат. Потоа, секое парче се валани во брашно и се поставува на загреан тава. Пржете во растително масло од двете страни додека не е целосно подготвен. Промешајте парчиња парчиња нежно во котел или тенџере. Истурете ја топла вода, така што лесно го покрива црниот дроб и чорбата околу 15 минути. Овој пат го чистиме кромидот и ситно фино сечеме. Скршете го во тава до златно кафеава боја. Потоа додадете павлака на кромид и добро се мешајте. Ние го пренесуваме печењето во котел од железо до црниот дроб, донесувајте до вриење и гответе на тивок оган 5-10 минути. Подготвеното јадење се сервира на масата со компири, тестенини, компири, леќа, зелка.
Црниот дроб во стилот на Строганов со печурки - рецепт
Состојки:
- свинско црн дроб - 700 g;
- свежи печурки - 200 гр;
- лук - 3 чешниња;
- сол - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- крем 30% - 200 гр;
- павлака 25% - 150 g;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- коњак - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Црниот дроб се обработува и се сече на тенки ленти. Ставивме тава на огнот, истурете го растителното масло и пржете го црниот дроб до целосно подготвени околу 5 минути. Ако помрднете го црниот дроб, тоа ќе стане цврсто и без вкус. Овој пат, го чистиме лукот, го ставаме со лук во чинија, додадете сол и бибер. Сите внимателно се мешаат и издвојуваат. Во друг сад, пржете го кромидот и печурките, исечете ги на половина прстени. Потоа додадете мешавина на лук и внимателно измешајте сè. На самиот крај, внимателно истурете коњак. Го ослабуваме огнот и ставаме кисела павлака и крем на печурките. Додадете го црниот дроб, сенф, покријте го со капак и пуштете го садот да се изгасне и да се уморни на бавен оган околу 5 минути. Тоа е сè, свинско црниот дроб е подготвен во строганов стил!
Строгановски салата со црн дроб
Состојки:
- варен црн дроб - 300 g;
- кисела печурка - 200 гр;
- зелен кромид, лисја од зелена салата;
- Бугарски пиперка - 150 гр;
- павлака - 500 ml;
- рен - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок од лимон - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Варени црниот дроб се сече на тенки ленти, варени печурки - мали чинии, кромид и бибер. Ставаме сè во чинија салата и го мешаме. Павлака се меша со сенф, рен, сок од лимон и истурете го овој лек во салатата. Солим, бибер по вкус и нежно се меша. Го украсуваме подготвеното јадење со лисја од зелена салата и зелен кромид. Бон апетит!