Што е торта и јагода, повеќето од нас не поставуваат прашања, а зборот mascarpone бара појаснување. Ова е италијанска кремска консистенција за крем, идеална за правење десерти.
Јагоди и маскарпон во оваа торта не се подложени на термички третман и затоа подготвениот десерт освен деликатна и воздушна конзистентност поседува природен и миризлив мирис на омилено бери и крем сирење.
Бисквитна торта со маскарпон и јагоди - рецепт
Состојки:
- маскарпон - 500 g;
- Јагоди - 200 g;
- брашно - 120 g;
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- путер - 50 g;
- Шеќер во прав - 100 g;
- гранулиран шеќер - 250 g;
- крем (33-35%) - 200 ml;
- желатин - 25 g;
- желе за торта - 1 пакет;
- вода 100 ml;
- Јагоден сос или ликер - 30 ml;
- бадести лепешки - 100 g;
- ванила - 1 г.
Подготовка
За да го подготвите бисквитот, одвојте ги жолчките од трите јајца од протеините и претерувајте ги со сто грама шеќер и ванила до осветлување. Одделно, размахнете ги протеините со 50 грама шеќер во густа пена и вметнете го својот трет дел во тестото. Таму, да додадете брашно, стопен путер на собна температура, се меша и да се воведе многу внимателно останатите протеини. Ние го поместуваме тестото во калапи одвоени од маснотии и издутена мувла со дијаметар од најмалку 24 сантиметри и печете во загреана печка до 180 степени за околу триесет минути. Ние ја проверуваме подготвеноста со чепкалка за заби.
Се подготвуваме бисквит за ладење, обликот се мие и суши. Потоа го враќаме тортата на мувлата и го впиваме со сируп. За да го направите, се вари вода со 100 грама шеќер и додадете ликер или сос.
Сега подгответе го кремот. За да го направите ова, пополнете желатин со 100 грама ладна вода и оставете го да отекува. Одделете ги жолчките од преостанатите три јајца и победете ги со шеќер во прав и ванила до белење. Потоа додадете крем, размахване до средна густина, инјектирајте маскарпон и се мешајте додека не се изедначи при мала брзина. Загрејте го желатин пред да се раствори и истурете во кремот, лесно измазнување. Потоа внимателно додадете шлаг со малку сол на густа пена на протеини и ширење на добиениот крем на натопениот бисквит. Го ставивме во фрижидер четириесет и пет минути. Потоа ги шириме јагодички исечени на парчиња од горе, пополнете го желе за торта и испратете го назад во фрижидер неколку часа.
За декорација, покријте ги страните со шлаг и шеќер и посипете ги со лепливи бадеми. Нашата нездраво вкусна торта е подготвена.
Чоколадна торта со јагода и маскарпон без печење
Состојки:
- маскарпон - 550 g;
- Јагода - 250 g;
- куки-кученце - 320 g;
- какао - 1 суп.л-патки. лажица;
- Путер - 170 гр;
- гранулиран шеќер - 175 g;
- крем (33-35%) - 200 ml;
- желатин - 25 g.
Подготовка
Потопете го еден час желатин во 100 ml ладна вода за оток. Измешајте скратен блендер или тркалачки пин со куки-кученце исечен со не-топол путер и какао.
Сега загрејте го желатин пред да се раствори и оставете да се излади. Бришење на крем со шеќер до меки, прво додадете маскарпон, потоа желатин и добро се мешајте. Половина од кремот се истура на песок. Во преостанатиот крем, додајте малку повеќе од половина од исечени јагоди, размачкајте и дистрибуирајте го следниот слој. Од горе се украсуваат тортата со јагоди и нека се замрзне во фрижидер.