Самса - пити со пополнување обично е триаголна или правоаголна форма. Постојат многу опции за готвење на ова јадење. Кутијата за самса обично се прави од сецкан месо со сецкан кромид, понекогаш со билки, а исто така и од компири, грашок, леќа, тикви.
Подготовка на тесто за samsa
Тестото за samsa обично се свежи, понекогаш надуени, иако опциите се можни. Се разбира, можете да купите готови тесто за самса во кујната или во супермаркет (ронлив). Сепак, подобро е да го измешате тестото со себе - во него, барем нема да има непријатни состојки како маргарин.
Ви кажам како и што тесто за samsa може да се направи дома за печење во рерна.
Едноставно бесквасен тесто за самса - рецепт
Состојки:
- Брашно од пченица - 2,5 чаши или малку повеќе;
- вода 250 ml;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- малку зеленчук (сончоглед, на пример, или маслиново);
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Исечете го брашното во работна чинија, додајте сол, јајце, путер и постепено ставете вода. Тестото е погодно заменето со вилушка, а потоа со подмачкани раце или миксер со специјални спирални млазници. Подготвеното тесто пред тркалање и обликување на samsa треба да биде за половина час, додека не се подготви на полнење, стави завиткан во фрижидер.
Рецепт за брзо, неслободно лиснато тесто за самса
Состојки:
- пченично брашно - 2 чаши;
- скроб - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 200 + уште 50 гр. или малку зеленчук;
- водата е ладна - 80 ml;
- сок од лимон - 0,5 лажици. лажици;
- сол - 2 нотка.
Подготовка
Масло замрзнување и три на голем ренде или мелење со нож. Додадете го преливото брашно, скроб, сол и се меша активно, но не за долго. Додадете вода и сок од лимон, ако сакате, можете да додадете 1-2 пилешки јајца. Ние го мачкаме тестото, на пример, делиме во 8 дела, превртете го во слоеви, додајте еден на друг, подмачкувајќи ја површината на секое масло. Свиткајте ги сите во еден слој, може да се исече на 4-8 дела и да ја повторите постапката. Потоа, исплакнете го тестото од тестото, ставете го во фрижидер околу 40 минути за да се изладите и да се населите (во филмот, се разбира).
Тестото од квасец за квасец за самса е направено речиси исто, од истите состојки, ви треба уште 1 кесичка од квасец и малку шеќер.
Прво во малку топла вода или мешавина од млеко и вода, додадете 1 лажичка шеќер, 1 пакет сув квасец и 2 суп.л-патки. лажици брашно. Измешајте го тестото на оваа лажица околу 20 минути, така што квасната, како што велат, играше и се приближуваше на опара.
Тесто за samsa може да се подготви за кефир, за ова, наместо вода, користиме мешавина на вода и кефир во однос 1: 1. Каферот со маснотии може да се користи неразреден.
Кога сте избрале тестовен рецепт, ние извадиме и печеме самса, за што ни треба пополнување.
Класично полнење за самса
Состојки:
- младо говедско и јагнешко месо - 500 гр;
- масен пушеле - 150 гр или неколку лажички стопен путер или пилешки маснотии;
- кромид - 1 ЕЕЗ. или зелени - 5-8 пердуви;
- лук - 2 чешниња;
- зеленчук - (магдонос, коријандер)
- зачинети терени (различни видови пиперки, коријандер, каранфилче, итн. или готови мешавини за зачини);
- Солта е голема.
Подготовка
Месото, одгледуваните маснотии и кромид се сечат со нож многу фино или сецкани со помош на кујнски процесор со
Подготовка на samsa
Се тркалаат тестото на листови, пробивајќи кружна или квадратна форма, исфрлете ги подлогите. Во средината на секоја супстрат, ставете дел од полнењето и цврсто ги лепите рабовите во квадратна форма ("плико") или триаголен.
Печете ја самсата во рерната на лист за печење подмачкана со масло 40 минути.