Бекон - производ од месо (одреден дел од трупот), добиен како резултат на примена на специјална техника за гоење и чување свињи. Бекон е дел од страната на млада свиња со посно сочно месо, проткаена со наизменични не дебели слоеви на маснотии.
Бекон се користи за правење различни вкусни и срдечни јадења, вклучувајќи и супи.
Да ви кажам како да готвите супи со сланина.
Брза балтичка супа од сирење со сланина
Состојки:
- сланина варена - околу 200 гр;
- сирење е тешко - околу 150-200 g;
- супа од месо или печурка - околу 400 ml;
- 'рж крутони домашна;
- кромид зелен и други свежи билки (магдонос, коријандер, босилек, копра, итн.);
- црн пипер во прав.
Подготовка
Бекон се сече на тенки кратки ленти, коцки или коцки. Сирење е нанесуваат на голем ренде.
Ние ги ставаме во супа чаши croutons со сланина. Од врвот ние пополнуваме слој на сирење, а понатаму - слој од ситно сецкан зелен. Пополнете сè со врела супа, зачинете со зачини и сервирајте ја на масата. За оваа супа е добро да се служи кисела павлака во посебен сад и чаша куммел (кисела вотка).
Ако додадете 1 супена лажица крем по чаша на оваа супа, ќе добиете кремаста кремаста супа со сланина.
Сега да ви кажам како да се подготви леќа, грав или грашок супа со сланина.
Супа од грав со сланина
Грашок, грав и леќа се готват додека не се подготват за различно време (дури и различни видови леќа се готват на различни начини). Сепак, принципите на подготовка на мешунките се приближно исти. Во секој случај, зрната најдобро е прво да се натопи во студ или уште подобро - во топла вода, потоа да се исцеди и исплакнете со вода, потоа да се става свежа ладна вода и да се вари во мала количина на течност додека не се готви.
Состојки:
- грашок, грав или леќа, варен до варен (со течност во која тие се варат) - околу 3 чаши;
- сланина - 200-300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- Свежи зеленчук се различни;
- бибер црвено топли и други зачини;
- доматно паста (опционална компонента).
Подготовка
Да го исечеме парче сланина од сланина и да го исечеме сквошот. Ставете ги во загреан тава и извадете ја маснотијата. Остатокот од сланина е ситно сецкан и пржени во оваа маст со ситно сецкан кромид додека не се појават златни нијанси. Додадете зачини и лук, можете и доматна паста (2 лажици).
Ајде да го комбинираме кромидот со сланина и варен грав (или грашок, леќа). Додај сецкан зеленчук - тука е супа и подготвени. Во подготовката на таквите супи, наместо течноста во која се подготвуваат мешунките, може да се користи месо или печурка супа. Треба да се напомене дека додавањето на слатка пиперка ќе ја направи оваа супа уште вкусна.
Рецепти за готвење компири супа со сланина или компир-домати супа се многу слични.
Супа од компир домат со сланина
Состојки:
- сланина варена - околу 200-250 g;
- компири - 5-8 парчиња. просечната големина;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- лук - 1-2 каранфилче;
- маслиново масло;
- зелен кромид, магдонос, коријандер, рузмарин и босилек.
Подготовка
Излупете го компирот додека не се подготви во мала количина вода. Лушпа на сол во посебен сад. Ние тријте компири со здроби, додавајќи лушпа и подготви компири со течен пире. Додај ја сечканата фино сланина, паста од домати (опционално), малку маслиново масло и ситно сецкани зеленчук и лук. Се мешаме сè, истурајте во чаши за супа и сервирајте го на маса со чаша грапа или лимона горчлива тинктура. Таквите супи се популарни во Медитеранот.
Тиква крем супа од крем со сланина
Состојки:
- сланина варена - околу 300 гр;
- тиква мускат - околу 300 g;
- крем природна млекара - околу 100-150 ml;
- свежи билки (магдонос, коријандер);
- рендан морско оревче;
- топла црвена пиперка;
- лук - 1-2 каранфилче.
Подготовка
Парче од тиква од правилна тежина се излупи, се сече на големи парчиња и се вари во мала количина на вода 20 минути, супата се истура во чаша. Готвената пулпа од тиква puryiruem во блендер и каша пюре супа на саканата конзистентност. Додај ситно сецкан сланина, крем, зачини, сецкани зеленчук и лук. Можете да ја сервирате оваа супа со тортилја од пченкарно брашно и чаша бурбон како аперитив.