Паштета, варена од пилешки црн дроб, отсекогаш била сметана за една од најпознатите тендери од ваков вид. Затоа, ние нудиме да совладаме два одлични рецепти за продолжување на главното мени.
Рецепт за вкусна домашна црн дроб црн дроб од пилешки црн дроб и срца во мултиваријат
Состојки:
- Пилешки црн дроб - 0,6 кг;
- Пилешки срца - 0,3 кг;
- кромид - 2 кромид;
- моркови - 3 парчиња;
- путер - 100 g;
- растително масло - 40 g;
- коњак - 30 g;
- сол;
- пиперка.
Подготовка
Правилно избраниот црн дроб, се разбира, е клучот за успехот во подготовката на паштета. Не треба да биде со бели дамки, бојата да биде униформа, исто така да се погледне на количината на маснотии што се прицврстени на него, сепак треба да се отсечат и да се отфрлат, воопшто не е добро, а многу производители грешат што не го пресекуваат на колба. По купувањето, црниот дроб мора да биде темелно исплакнат, проверен за остаток на жолчката, кој понекогаш паѓа на црниот дроб и може да го расипе целото јадење, да биде во него дури и во најмала количина. Исечете го црниот дроб во лобуси, бидејќи се состои од два поврзани лобуси, отстранете ги сите масти и други несакани виси елементи. Ако времето дозволи, најдобро е да се впие околу половина час во вода или млеко. Срцата исто така се мијат, лекуваат - исчистени од вишок. Измијте ги овошките, кора и сечете, некои готвачи со насмевка велат дека колку повеќе моркови, толку повеќе корист паштета, сечење не е важно, бидејќи тие потоа ќе бидат уништени со црниот дроб.
Во мултивитар вклучен во режимот "Жешка" или "Печење", истурете го растителното масло и ставете третина од крем, како што велат дека паштетата ја сака маснотијата, иако при дегустација е целосно невидлива. Во таква мешавина на масла, поместете го зеленчукот и почекајте додека не се малку пржени, по што можете да ги ставите во главните состојки. Кога ќе се појави, ќе биде јасно дека состојките на тестото се пржени, се мешаат со сол и црн пипер. Истурете вода што врие, вклучете го режимот "Калење", така што тие продолжуваат да се подготвуваат, задушени, бидејќи само со гаснење можете да постигнете 100% подготвеност на црниот дроб и срцата, додека добивате прилично нежен производ во финалето. И не го затворајте капакот со повеќе наноси, влагата треба да испари.
Откако ќе ја чекате целосната подготовка на производите, истурете во коњак и почекајте околу 30-60 секунди, сè додека алкохолот од алкохолниот пијалак не испари и само ќе остане вкусот. Тогаш пожелно е да се чека целосно ладење на сите состојки што се изгаснат во мултиварква. Потоа, се разбира, потребно е да се скрши сè со мелница за месо, додавајќи го преостанатиот омекнат путер и сос, во кој сите компоненти на пастата беа задушени. Ако ви е потребна патеката повремено, повторете ја процедурата за мелење на мелницата еднаш или двапати.
Рецепт за пилешки црниот дроб паштета со крем
Состојки:
- црн дроб на пилешко - 0,5 кг;
- крем - 200 ml;
- кромид - 2 кромид;
- путер - 100 g;
- растително масло - 40 g;
- сол;
- пиперка.
Подготовка
Извонредна работа во врска со овој рецепт е дека во композицијата не постои морков, кој се користи во скоро сите папила на црниот дроб. Изборот и подготовката на црниот дроб за овој рецепт не се разликува од традиционалните, така