Добро познат вид на растенија слични на дрво - домашна слива - е многу популарен кај градинарите поради неговите вкусни плодови, вклучувајќи и многу подвидови. Плодовите на домашните сливи се исклучително корисни, во пулпата и кора од сливи содржат витамини А, Ц и П и групата Б, природни шеќери (фруктоза, гликоза и сахароза), органски киселини (јаболко, лимон, оксални и салицилни), пектин, растителни влакна, танини и азотни материи, како и корисни соединенија на калиум, калциум, магнезиум, фосфор и железо.
Редовната употреба на слива во храната ја оптимизира работата на гастроинтестиналниот тракт и ја промовира менталната хармонија. Од прекрасните плодови на сливата можете да направите разни подготовки за зимата: конзервирана во маринада, варете го џем , џем, компоти . Таквите резерви добро ја прошируваат нашата маса во студената сезона, ќе ги задоволам вашите домови и гости.
Рецепт за кисели сливи за зимата
Состојки:
- слива - 1 кг;
- бибер мирисна грашок - 5-8 парчиња;
- каранфилче - 3-5 inflorescences;
- шафран - 1-2 пинч;
- ванила или цимет -1-2 нотка;
- оцет 5-9% - 50-60 ml;
- шеќер-песок - 150-200 g;
- вода 250-300 мл.
Подготовка
Предајте ги сливите, тие треба да бидат зрели, но не и меки, без оштетување на кожата, мора да ги исплакнете со ладна вода и да ги отстраните стеблата. Ние ќе маринираме со коски, па обликот е подобро зачуван. Особено добро за маринирање на сортата "Унгарија", но, во принцип, можете да одбереш сливи од секаков вид.
Пробие секој мијалник на неколку места со чепкалка за заби или вилушка (доволно е доволно 4-5 пункции). Ајде да ги наполниме сливите со две стерилизирани половина литарски стаклени тегли.
Маринада за заварување користејќи ги остатокот од наведените состојки, освен оцет. Ние ќе се пополни со слива маринада во лименки. Чекај 3-5 минути и сол на маринадата во тенџере. Повторно, доведете ја марината во вриење и пополнете ја со оцет. Можете исто така да додадете 100 мл овошен ракија на маринадата. По втор пат ќе ги наполниме сливите во банките на маринадата, ќе ги превртуваме и ќе ги превртиме. Ќе ги покриеме теглите со старо ќебе додека не се излади целосно.
Маринирани сливи - прекрасно месо за ракија и силни вина исто така се добри за да служат со месо, пушеле производи.
Со истиот принцип (види погоре), компот се подготвува од сливи за зимата, рецептот, на некој начин, природно варира.
Компотирање на сливи за зимата
Подготовка
Слива ги истури растворот на вриење на шеќер во вода (1-3 лажици за 250-300 мл вода). Чекаме 3-5 минути, исцедете ја водата, повторно доведете ја смесата во вриење, истурете во тегли, превртете ги и превртете ги. Покријте ги и оставете ги додека не се изладат целосно.
Слично на тоа, можно е да се подготват сливи за зима во концентриран шеќерен сируп. Во овој случај, соодносот на состојките е како што следува:
- сливи (со или без семе) - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода - околу 300 ml.
Змија од сливи за зима
Состојки:
- сливи од било кој вид - 1 кг;
- шеќер-песок - 1-1,5 кг.
Подготовка
Ние сортираме сливи, исплакнете со ладна вода и отстранете ги опашките-стебла. Секоја слива ја исекуваме на половина и го отстрануваме каменот. Потоа можете да ја исечете секоја половина на помали делови.
Подготвената слива ја ставаме во тава или слив (емајлиран, добро чист бакар или алуминиум). Ние сливаме шеќер со шеќер и оставаме за појава на сок. Кога мијалникот испушти сок, го мешаме со шпатула, доведе до вриење на средна топлина, го намалуваме оган и го готкуваме, мешајќи со дрвена шпатула, за 5 минути, по што се лади. Го повторуваме циклусот на мал оган 1-3 пати повеќе.
Ние ја проверуваме подготвеноста со ставање на капка мешање на сликата на палецот и вртење: ако капката не падне, тогаш џемот е подготвен. Ставивме џем во чисти стаклени тегли. Ние навивам или стави пластични капаци на лименки. Чувајте тегли со џем или конзервирана слива на кој било начин следи на плус температура.