И покрај фактот дека тестото го добило насловот на свежо, тоа не значи дека нема никакви зачини во составот. Пред долго време, тестото беше наречено без квасец во составот, додека тестото од квасец беше наречено кисело. Во случај вашата врска со квасец да не се обликува, можете да готвите не помалку вкусно колачи на тестото без да ги додавате, но ние ќе ги опишеме во детали подолу како да подготвите свежо тесто за пити.
Свежо тесто за кефир за пити
Назад во старите денови, кога културата на чист квасец не беше додадена на тестото, кисело-млечните производи се користеа како стартер и главен лифт. Ќе го оживееме тестираниот рецепт и ќе го подготвиме на модерен начин користејќи кефир како основа.
Состојки:
- кефир - 480 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- брашно - 475 гр.
Подготовка
Братото брашно директно на работната површина и направи "добро" во центарот на ридот. Истурете во кефирот и додадете малку шеќер или сол, во зависност од тоа што го користите како полнење за пити. Со вилушка, почнете да го собирате брашното од рабовите на "добро" и измешајте го со кефир. Значи, подигање малку, ние мачкам еластично и меко тесто, не држејќи се кон рацете или на површината. Извадете го тестото и посипете ја третата сода. Превртете ги рабовите на формацијата со плик и прво повторете ја оваа постапка со една третина од преостанатата сода, а потоа со втората. Соберат свежо тесто за пити во грутка, ставете ги сите наслаени садови и оставете да се одморат во ладно време најмалку половина час. Тогаш само треба да го подготвите полнењето и да почнете да правите пити. Готови пити совршено одговараат и на печење и печење.
Вкусно свежо тесто за пити на пиво
Ова тесто не може да се нарече целосно свежо, бидејќи како една од нејзините главни состојки е пивото, квасецот од кој се обезбедува подготвената текстура за печење воздух. Како и да е, чиста култура на квасец од пакетот во овој рецепт не е неопходно да се додаде, затоа решивме да го вклучиме овој рецепт во статијата.
Состојки:
- брашно - 355 g;
- пиво - 235 ml;
- Путер - 195 гр.
Подготовка
Со толку многу состојки и малку проблеми, тоа нема да трае долго. Земете поголем контејнер и ставете го брашното во него, потоа испратете малку сол, потоа ставете го пивото и стопениот путер. Месете ги сите состојки додека не добиете меко тесто. Формирајте тесто во ком и оставете го да остане во ладно време најмалку три часа. Во ова време, грутка ќе се зголеми двојно, а тестото ќе биде многу слично како квасец. Сега можете да го натрупате и да го исечете тестото во делови, а потоа пополнете сè со полнење и печете на 210 степени, без да заборавите да ги мастите паштетите со белка од јајце.
Свежо тесто за пастили во рерна
Овој рецепт на тестот се заснова на мешавина од две млечни основи одеднаш - кефир и павлака, кои, во друштво на јајца и масла, се претвораат во прекрасен аналог на квасец, подготвено без квасец, се разбира.
Тестото за овој рецепт може да се пече во рерна, или може да биде длабоко пржено.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- брашно - 510 g;
- путер - 25 g;
- павлака - 95 g;
- кефир - 240 ml.
Подготовка
Измешајте го јајцето со добар дел од сол и ставете го стопениот путер и млечните производи - кефир и кисела павлака. Вдишајте сè за да формирате хомогена маса и да добиете печење, што ќе се прелива во просечното брашно. Започнете мешање на сите состојки заедно додека не добиете мека и пластична грутка што потоа ќе треба да се остави да се одмори за половина час за да го олеснат процесот на тркалање. Намали го тестото, треба да се подели на еднакви делови и да го стави во центарот на полнењето. По зацврстување на рабовите, ставете ги patties на пергамент и се пече до тендерот.