Целиот класичен италијански кујна одамна е дел од светското готвење, и затоа постојано беше подложен на сите видови модификации. Истата судбина не била заобиколена со лазања. Вклучен тестен од тестенини и месо и сирење беше дополнет со зеленчук и со различни сосови. Нови рецепти за лазања со мелено месо дома ќе бидат дискутирани подоцна.
Лазања со мелено месо и печурки
Состојки:
- маслиново масло - 45 ml;
- шампињони - 230 g;
- лук - 2 заби;
- сос од домати - 420 ml;
- мелено месо - 430 g;
- мешавина од италијански билки - 1 кафена лажичка;
- листови за лазања - 270 g;
- сирење моцарела - 215 гр.
Подготовка
Пред да готвите лазања со мелено месо, мелено месо треба да се зацврсти во изобилство на путер. Кога парчиња фати руменило, сезона нив, додадете лук и мешавина на традиционалните италијански билки. Истурете го чоколадото со сос од домати и оставете го тоа да дојде до вриење.
Печурките се делат во плочи и се пржат одделно. Наизменично се постават слоеви на листови од тестенини и мелено месо со печурки во одбраната форма. Во средината, посипете половина сирење сад, покријте го горниот дел со преостаната половина. Печете сад околу половина час на 190 степени. Исечете лазања само по ладење, во спротивно тоа ќе се претвори во хаос на плочата.
Едноставен рецепт за лазања со мелено месо и сос од бешамел
Бешамел е класичен француски сос кој долго време ја воспостави својата позиција во повеќето рецепти за лазања. Ние ќе го додадеме италијанскиот акцент подготвувајќи го сосот со додавање на рикот.
Состојки:
За лазања:
- кромид - 85 g;
- мелено месо - 530 g;
- неколку лисја од босилек;
- моцарела сирење - 370 g;
- домати во сопствениот сок - 930 ml;
- Пармезан - 115 g;
- пакувања за тестенини.
За бешамел сос:
- путер - 55 g;
- брашно - 25 g;
- млеко - 245 ml;
- Рикотта - 160 гр.
Подготовка
Заедно со сецкан кромид, пржете и мелено месо додека не се закова. Истурете го сос од домати и оставете сè да се бумува 15 минути. Сезон, додадете го сосот со земја босилек.
Втората компонента на лазања е Бедамел. За него, испржете го брашното на стопениот путер, потоа разредувајте ја добиената паста со млеко и додадете сирење. По вриење на млекото, почекајте да се згусне сосот.
Во слоеви, стави сосови и тестенини во калап, посипете со рендани сирења и испратете ги во рерната. Подготовката на лазањи дома со мелено месо ќе трае околу еден час на 190 степени.