Равиоли - италијански тестенини, направени од тенок тесто со разни пломби внатре. Нивниот аналог е во кнедлите од руската кујна, а во украинската кујна - вареники. Ние ви нудиме неколку оригинални рецепти за готвење равиоли со печурки.
Равиоли со печурки и компири
Состојки:
За тестот:
- јајце - 4 парчиња;
- брашно - 2 предмети;
- маслиново масло - 1 кафена лажичка;
- сол.
За полнење:
- компири - 5 ЕЕЗ.
- свежи шампињони - 200 g;
- сијалица - 1 парче;
- морско оревче - изклинвам;
- сос од домати - по вкус;
- моркови - 0,5 парчиња;
- путењето се стопи.
Подготовка
Започнуваме со готвење со мешање. За да го направите ова, се скрши јајцата во брашното, додадете сол, маслиново масло и се меша темелно. Сега формираме еластична пунџа и ја однесеме на ладно место. Потоа, го подготвуваме полнењето: морковите и компирите се чистат, се варат и се меваат со тостото, зачинети со морско оревче. Шамњони и кромид се обработуваат, рендан и прекриен додека не се меки на растително масло. Потоа го ставаме завршеното печење на растително пуре и го додаваме по вкус. Јајцето го делиме на 4 парчиња, се тркаламе секој во тенок слој и ја дистрибуираме кутијата формирана на неа во мали топчиња. Покријте ја врвот со вториот слој, притиснете го тестото едни против други, изгаснувајќи го целиот воздух. Со сече-нож ги исечеме нашите заготовки во истите квадрати и се вари додека не се подигнат во солената вода. Ние им служиме подготвени равиоли со печурки со сос од домати и стопен путер.
Равиоли со сирење и печурки
Состојки:
За тестот:
- брашно - 250 g;
- јајце - 2 парчиња;
- сол;
- растително масло - 50 ml;
- куркума - 1 лажичка.
За полнење:
- печурки - 200 гр;
- праз - 100 g;
- сирење - 60 g;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Во голема плоча се става брашно, сол, куркума, а во средината ги кршиме јајцата. Потоа додадете масло и,