Јаболките пити може лесно да се подготват дури и во отсуство на печка или модерни кујнски апарати: едноставна тава или било која друга садови со дебел ѕид, многу растително масло, а на излезот добивате бујна и руди пити. Во нашиот случај, кутијата за второто ќе биде јаболка.
Пржени пити од тесто од квасец со јаболка
Овие класични американски пити исполнети со свежо јаболко се повеќе како мали влошки: прво, поради нивната невообичаена правоаголна форма, и второ, поради неверојатен сјај.
Состојки:
- јаболко - 1 парче;
- вода 175 ml;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- инстант квасец - 5 g;
- јајце - 1 парче;
- крем - 120 ml;
- брашно - 325 g;
- растително масло - 45 ml.
Подготовка
Сладете ја едната топла вода и истурете го квасецот врз течноста. Штом вториот формира пена капа на површината на тестото, додадете крем и јајце со растително масло, а потоа почнете да се става во брашно во делови. Кога целото брашно е комбинирано со растворот од квасец, оставете го тестото покриено со топлина за час и половина. Ком тест во ова време ќе се зголеми значително во големина. Поделете го тестото на половина, ставете ја јаболката парчиња во делови во една половина и покријте го со втората половина. Прошетете го тестото со нож од пица, делумно со порција пити по парче, а потоа исплакнете ги во загреан масло до тендерот. Пржени пити со јаболка се сервираат со изобилство на прскалки со шеќер или прав.
Пржени пити со јаболка на јогурт
Овие пити исто така се подготвуваат на база на квасец, но наместо крем во составот има кефир, што му дава на тестот пријатен вискозитет и влажност. Како полнење, сите исти јаболка, но со додавање на зачини.
Состојки:
За тестот:
- квасец - 5 g;
- путер - 35 g;
- вода - 65 ml;
- кефир - 65 ml;
- брашно - 275 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- јајце - 1 парче;
- прашок за пециво - 1/4 лажици.
За полнење:
- јаболка - 240 g;
- гранулиран шеќер - 55 g;
- сок од лимон - 25 ml;
- брашно - 5 g;
- цимет - 1 суп.л-патки. лажица;
- морско оревче - 1/2 лажиче.
Подготовка
Растворете го сувиот квасец во топла мешавина на вода и кефир. Штом микроорганизмите почнуваат да вриваат, додадете го јајцето, прашокот за печење и топениот путер на растворот. Во делови, додадете го брашното на течностите и оставете го заменетото тесто да се совпадне пред да се удвои во големина.
Додека тестото се потпира, фатете го пополнувањето на јаболка за пржени пити. За неа, треба да ги исечете јаболките во коцки и да ги ставате во тенџере, посипете го шеќерот, зачините и прскајте со лимон. Кога кристали од шеќер ќе се растворат, додадете го полнењето на јаболко со зачини и студ.
Исечете го тестото на парчиња со еднаква големина и израмните помеѓу дланките. Ставете ја полнењето на јаболката во центарот на секоја од тортилите и стискајте ги рабовите. Спржете ги пити на сите страни додека не се закопа.
Рецепт за посно пржени пити со јаболка
Состојки:
За тестот:
- брашно - 285 g;
- растителен маргарин - 115 гр;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- сок од јаболко - 145 ml.
За полнење:
- јаболка - 185 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- сок од лимон - 10 ml;
- скроб - 1 суп.л-патки. лажица;
- земјата цимет, морско оревче, каранфилче - нотка.
Подготовка
Измешајте брашно и прашок за печење со ладен маргарин и додадете мраз со сок од трошница. Формирајте го тестото во ком и оставете го да остане во ладна половина час. Извадете го ладеното тесто во слој, дели во кругови и ставете го во центарот на секој полнец од јаболка. За вторите, неопходно е да се мешаат сите состојки наведени во тенџерето, да го донесат полнењето до вриење и да се излади. Преклопете го тестото на половина, прицврстете ги рабовите и пржете ги дупките во длабоко пржење до карактеристична златна кора.