Како што знаеме, паштетата е мало печено или печено тесто со полнење. Во многу земји луѓето се печат, се пржат и јадат пити со задоволство (понекогаш како улична брза храна). Постојат многу рецепти за пити, тие се разликуваат во тесто, пломби, како и со национални и регионални производи и готвење традиции.
Пити со урда се популарни низ целиот постсоветски простор.
Пити со урда од тесто од свеж квасец - рецепт
Состојки:
- целото пченично брашно - околу 2 чаши;
- млеко или вода - 1 стакло;
- јајце на пилешко - 1 парче;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 нотка;
За полнење:
- урда со средна содржина на маснотии - околу 500 g;
- малку кисела павлака или крем (опционална состојка);
- масти свинско, путер или растително масло.
Подготовка
Во сад во топло млеко (оптималната температура е околу 38 степени C), шеќерот, квасецот и 2 супени лажици брашно се мешаат, мешаат и ставаат во топлина за половина час. Истурената лажица го ставаме во работна сад, додаваме сол, јајце и селектирано брашно. Темелно го мачкам тестото и ставете го во топлина, покривајќи го со салфетка. По околу 20 минути, ние малку и малку го мешаме тестото, по што го повторуваме циклусот "раскластение-обминание", а тестото е подготвено за работа.
Пополнувањето за patties со урда може да се состои едноставно од урда, ако е свежо, прилично масно и не премногу сува (во овој случај, додадете малку кисела павлака и мешајте). Варено сирење треба да се замеси со вилушка, малку може да го додадете полнењето.
Како да направите пити со урда?
Тестото го делиме во приближно истите мали грутки, кои се свиткани во пелети, на пример, со кружен облик. Тоа е можно и на друг начин: провлечете го тестото во слој и пресечете го удирањето со калап со толкава големина. Ставаме во средиштето на секоја полнечка торта и, со свиткување на рабовите, цврсто ги раскинуваме со еден слој (или три во центарот, а потоа ќе се добијат триаголни питили). Потоа можете да дејствувате на три начини:
- Печете пити со сирење во рерната;
- печете пити на подмачкана тава на горилник;
- варете пржени patties со урда во тава во масло.
Се разбира, првите две методи се препорачливи, затоа што е поздраво.
Сега повеќе.
- Печете во рерната. Пети се шири на подмачкан сад за печење, ако еден слој - може да биде нагоре надолу или надолу и малку да се истури, ако е триаголен - да ги подобри шевовите. Се пече во рерна до кафеава. Готови пити со урда со помош на четка маст или стопен путер или жолчките, или жолчка.
- Пехем во тава. Па го загреваме дебел ѕид голем тавче со висок раб и внимателно подмачкувајте го со парче масно ткиво, чистејќи го на вилушка. Ние ги ставиме на patties и да ги поправам, давајќи им повеќе рамна форма. Pechem со наклон до руди на средна топлина, а потоа се намали огнот и да ја доведе до подготвеност под капакот. Подмачкајте ги готовите пити со јајца или путер.
- Фрај во тава. Во загреан тава, загрејте значителна количина на нафта (ако е зеленчук, подобро е да се зема семе од репка или маслинка). Фрај пити со флип од двете страни до карактеристична сенка на кафеаво злато.
По секоја од трите варијанти на овој рецепт, можете да подготвите пити со урда и билки, тие се многу покорисни. Едноставно вклучете ја сецканата зелена боја во пополнување (види погоре). Додајте слатка компонента (особено шеќер) до полнење од свинско месо, бидејќи чистиот шеќер не е корисен. Меѓутоа, ако користите тесто, можете да додадете малку шеќер и истурете или цимет - тоа ќе биде вкусно. Пити со урда може да се сервира со чај, кафе, какао, сокови, компоти или млечни пијалаци.