Patties со компири и печурки се одлична опција за оние случаи кога сте го напуштиле подготвениот пире од компир, кој никој не сака да јаде или неколку клубени од компири кои бараат апликација во вашите кулинарски креации. Како и да е, доволно е да се истегнува варениот компир и да се додаде со печурки, да се заврши тенок слој од меко тесто и да се испрати на печење или длабоко пржење. Како резултат на тоа, се добиваат едноставни пирети од компири, кои се погодни за земање со вас.
Пити со компири и печурки во рерната
Најдобар школка за полнење компири ќе биде тесто на квасец, кој може да ја задржи мекоста долго време и да ја задржи тежината и влагата на полнењето без да се закопа.
Состојки:
За тестот:
- млеко - 385 ml;
- брашно - 465 g;
- инстант квасец - 7 g;
- јајца - 4 парчиња;
- Путер - 145 гр.
За полнење:
- компир - 640 гр;
- шампињони - 680 g;
- праз (бела дел) - 2 парчиња;
- шприц на мајчина душичка.
Подготовка
Единствениот недостаток на секој тест за квасец е потребата за продолжено лепење, и затоа, пред да го подготвите полнењето, добро месете го однапред. Слатко топло млеко со малку шеќер за да се раствори сув квасец во неа. Штом се активираат, вметнете ги млечните штитници со стопен путер и продолжете со чешлање на брашно. Кога тестото не се држи до рацете и другите површини, преместете го во нален сад и оставете го да остане еден час.
Се вари компир клубени и се исецка нив. На мала количина на маслиново масло, посипете праз и печурки со мајчина душица. Солете го полнењето и целосно изладете го пред да продолжите да ги обликувате питиците.
Поделите го тестото во еднакви делови и израмнете ги помеѓу дланките. Ставете ги компирите во центарот на секоја торта и мешајте ги рабовите. Ставете ги patties на пергамент со спој надолу, нека се најават околу 15 минути, а потоа испратете ја во рерната половина час на 180 степени.
Пржени пити со компири и печурки
Состојки:
За тестот:
- вода 230 ml;
- брашно - 275 g;
- Квасец - 5 г.
За полнење:
- компир - 380 гр;
- корен на целер - 65 g;
- кромид - 130 g;
- жито сенф - 25 g;
- солени печурки - 220 гр.
Подготовка
Распрснете го квасецот во топла вода, истурете го растворот на соленото брашно, измесете го тестото и оставете го да отиде околу еден час.
Компирите и целерот се залеваат заедно додека не се меки и круша со додавање на морска сол и жито сенф. Спасеруйте кромид и измешајте го со парчиња солени печурки. Пополнетоста за пити со компири и печурки е подготвена, останува само да го додадете пржениот пире од компири и да продолжите со калапи.
Стиснувајќи делови од тесто, израмните ги со дланки, дистрибуирајте го пополнувањето во центарот и лепете ги рабовите така што целосно да го покриете. Фрај patties со соли печурки и компири во длабоко пржени се додека не се појават румени кора.
Пити со компири и печурки - рецепт
Ако нема доволно време, тогаш не е најдобрата опција за подготовка на тесто од тесто за тесто. За вакви случаи, пакувањето на готов лебното тесто секогаш треба да се чува во замрзнувачот, чие печење се подготвува за неколку минути.
Состојки:
- пакување лиснато печиво;
- кромид - 75 g;
- шампињони - 175 g;
- компири - 240 гр;
- грст зелен магдонос;
- лук заби - 3 парчиња;
- меко сирење - 45 g.
Подготовка
Додека тестото се одмрзнува, вари коцки од компир и подгответе ја пастеризацијата од печурките и полу-прстените на кромидот. Измешајте ги печурките со парчиња клубени, додадете сецкан лук, зеленчук и парчиња меко сирење. Поставете го пополнувањето во центарот на парчињата тесто, покријте ги рабовите и печете ги пететите во загреана печка за 200 степени за 20-25 минути.