Зачувајте ја сочноста и аромата на птицата ќе му помогне на печење ракав, кој не само што може да ја издржи температурата на рерната, туку и да ја готви храната во сопствениот сок без да ви наштети. Во рецептите, ние понатаму ќе разгледаме неколку едноставни начини за правење пилешко во ракавот.
Рецепт за пилешко печени во целата ракав
Состојки:
- цела пилешко - 2,5 кг;
- маслиново масло;
- Путер - 3-4 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- оригано - по вкус;
- лимон - 2 парчиња;
- портокал - 1/2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче.
Подготовка
Рерната се загрева до 200 ° C. Пилешки трупови се мијат и сушат, по што е добро зачинета со сол и црн пипер од надворешната и внатрешноста. Во шуплината на кокошките се заспие добар изглед на сушен оригано и лежи таму сече половина од портокал, парчиња од еден лимон, кромид и каранфилче од лук. Ние пливаме со маслиново масло, ја расејуваме добро и ја ставаме кокошката во ракавот. Сега останува само да ја стави птицата во рерната. Колку да се пече пилешко во ракавот ќе зависи од нејзината големина, но генерално, печење на труп во 2,5 кг ќе трае 1 час 45 минути.
Пред сервирање, отстранете го полнењето од шуплината на трупот, а потоа служете го пилешкото до масата.
Печена домашна пилешко со полнење на печурки
Состојки:
- маслиново масло;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 4 чешниња;
- мешавина на шумски печурки - 500 g;
- свежа мајчина душичка - 1 куп;
- лимон - 1 парче;
- сол, бибер - по вкус;
- орев - 1 грст;
- леб трошка - 2 шарки;
- јајце - 1 парче;
- целото домашно пилешко - 1,5 килограми.
Подготовка
Рерната се загрева до 200 ° C. Во тава, загрејте го маслиновото масло и испржете го на неа сецкан кромид и лук 10 минути. Потоа додаваме сецкани печурки со лисја од мајчина душичка до тава и продолжуваме со готвење додека вишокот на влага не испари од тава. Сезонските печурки со кора од лимон, се лади и се мешаат со исечени ореви и лебници. Го додадовме јајцето, така што полнењето од печурките ја задржува формата.
Пилешки трупови, добро измиени и сушени, нанесуваат со мала количина маслиново масло, посипете со сол и бибер, посипете со сок од лимон од надворешната и внатрешноста, а потоа пополнете ја празнината со полнење на печурки. Го ставивме куруто во ракавот и го стави во подготовка за 1 час и 15 минути. Полнетото пилешко пред служење треба да лежи во ракавот 10-15 минути, а потоа може да се сервира на маса со печен зеленчук, пире од компири или салата од зеленчук.
Печено пилешко филе во ракав
Веќе видовме дека нема да биде многу тешко да се пече целото пилешко во ракавот. А што е со филето? Тука ситуацијата е дури и повеќе розова.
Состојки:
- пилешко филе - 8 парчиња;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици + 1/2 лажици;
- сол, бибер - по вкус;
- лук - 2 чешниња;
- лисја на зелен босилек - 2 предмети;
- бор ореви - 2 лажици. лажици;
- рендан Пармезан - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Рерната се загрева до 180 ° С. Пилешкото филе се суши со хартиени крпи и победи на една дебелина, некаде во половина сантиметар
Во садот на блендер, победи лисја од босилек со лук, борови ореви, маслиново масло и рендан пармезан. Зачинете ги со сол и бибер, а како резултат на хомогениот сос од зелениот песто се дели на парчиња филе. Ние го претвораме пилешкото во ролна, го поправаме со чепкалки за заби и го ставаме во ракавот. Печете го филето на 190 ° C за 25-30 минути.
Пред сервирањето, пилешки ролни треба да лежат на собна температура најмалку 7-10 минути, за да не го изгубат сокот кога се исечени. Бон апетит!