Тврдената, слатка и миризлива орев нугат мигрирала од Блискиот Исток во Европа уште од 15-тиот век, а француските, Италијанците и Шпанците толку се допаднаа што станаа неопходен атрибут на Божиќните празници. Освен тоа, рецептот за готвење нуга дома не е толку сложено како што изгледа. И нека првиот, или дури и втор пат, не го добиете токму она што ви треба, но на крајот, откако ќе го совладате овој процес, ќе станете идол на вашите деца и сосед.
Нугат - рецепт дома
Состојки:
- шеќер - 300 g;
- мед течност - 5 суп.л-патки. лажици;
- жолчките - 2 парчиња;
- вода 50 ml;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- шеќер ванила - 1 пакет;
- бадеми - 300 гр;
- Вафтер колачи - 6 ЕЕЗ.
Подготовка:
Бадемово натопете неколку минути во вода што врие, потоа исцедете ја и лупете, лејте во еден слој на плехот за печење и калцинирајте ја оревите во рерната. Бидете сигурни дека бадемите не се изгорени. Исклучете ја рерната, но оставете ги оревите внатре - тие треба да останат топла.
Шеќерот е исполнет со вода и го спушта бавниот оган. Веднаш штом ќе врие, додаваме мед. Во готвење nougats најтешко е да го издржат температурниот режим. Ако слатката маса не се загрее доволно - нугата нема да се лади, иако ќе излезе многу вкусна. Сирупот треба да се доведе до 140 степени и одлично е ако во кујната имате термометар за да го проверите. Инаку, ќе му веруваме на нашата интуиција - треба да го сфатиме моментот кога сирупот веќе се задебелува, но се уште не се претвори во карамела. За да го направите ова, максимизирајте го огнот и гответе, мешајќи постојано, околу 10 минути.
Паралелно со подготовката на сируп, ги бели белците до силни врвови. Во средината на процесот, додадете сок од лимон и ванилин шеќер. Продолжувајќи да размахване, киснете сируп со тенка браздичка. Овде нема да бидете попречени од дополнителен пар на раце во кујната, бидејќи ќе потрае 15-20 минути за да се размахне. Масата треба да се зголеми во обем, да стане дебела и слатка. Додај во иднина Нугат ореви, ако сакате - сушено овошје, а веќе со лажица сите се мешаат.
Распоредете една третина од нугати на обичен слој на тортата за вафли, покријте ја со втората торта. Го повторуваме двапати. Ние го стави под притиснете и испратете го во фрижидер за ноќ. Потоа, пресечете ги делови на топол, малку влажен нож (доволно е да го држите за половина минута под проток на вода). И уживајте, со чај или млеко.
Ние го чуваме сопствениот нугат, ако останеме по дегустација, во херметички контејнер во фрижидер. Ако ви се допадна рецептот, можете малку да експериментирате и да ги замените пластините со слој од бисквит или бисквит. Исто така парчиња домашна нуга може да бидат покриени со чоколада, вистински бонбони ќе испаднат. Уживајте!
Како да се подготви темна нуга со ореви - рецепт
Состојки:
- чоколадно млеко - 300 g;
- шеќер во прав - 300 g;
- лешник - 300 гр.
Подготовка:
Оревите се лесно пржени во сува тава, нека се излади и меле. Шеќерот во прав се топи на мал оган, се меша со навртки и ја шириме добиената маса на пергамент, кога се вкочанува - се скрши сè во мешалка - ќе треба 10-15 минути за вискозитет. По истурање на стопената чоколада и размахване повторно. Нугатот што се добива е поставен на пергамент и израмнет. По ладење, се делат на парчиња со жешка нож.
Како да направите замрзнат нугат?
Состојки:
- крем сладолед - 4 предмети;
- протеин - 2 парчиња;
- мед течност - 2 лажици. лажици;
- бадеми -1/2 ставки;
- ф'стаци -1/2 ставки;
- суви кајсии - 6 парчиња;
- брусница -1/2 статии;
- сол - 1 нотка.
Подготовка:
Како да се готви замрзнати нугати? Ореви се калцинираат во тава и се дробеат на големи парчиња, исто така, се сечат во малини и суви кајсии. Изладено шлакани шлаг со малку сол додека не дојде до силни врвови. На парната бања, се топи мед и капка по капка во белците, без запирање да камшик. Нежно додадете ореви и сушено овошје, мек сладолед, се меша. Ние ја шириме добиената маса во правоаголна форма наредена со филм за храна. Го шириме и испраќаме до замрзнувачот најмалку 4 часа, или подобро - во текот на ноќта.
Во утринските часови со помош на филмот nougou ние се надвор од формата, се сече на парчиња и служи со мирисна чаша омилена кафе во кревет.
И покрај домашната нуга, нудиме да готвиме карамел и дома "Нутела" .