Паштета од лимон е десерт надвор од сезоната: во текот на летото може да ви насладува, освежувајќи со светлина и да не доведе до прејадување, а во зима ќе ја разредува досадната палета со сончеви нијанси. Традиционалната пиперка со крем за лимон во нашите варијации ќе биде украсена со величествена капсула за белење на менинг, која откако ќе биде заглавена во рерна или со помош на режач.
Лимон пита со Меринг - рецепт
Ако имате подготвена база на кратко, тогаш подготвувањето на оваа лимонска торта може да го стори без да се пече, бидејќи нејзината полнење е зачинет цитрусен крем и менинг, без потреба од термичка обработка.
Состојки:
За основа:
- брашно - 335 g;
- шеќер во прав - 95 g;
- путер - 225 g;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
За полнење:
- јајца - 4 парчиња;
- жолчки од јајца - 4 парчиња;
- скроб - 10 g;
- кора и сок 3 лимони;
- гранулиран шеќер - 195 g;
- Путер - 115 гр.
За мерибен:
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 135 g.
Подготовка
Основата е едноставна песочна торта, која постојано се готвиме. За да го подготвите овој вид тесто, погодно е да се користи мешалка во која е доволно да ги ставите сите состојки заедно и да ги претворите во трошки. Маслото мора да биде ледено ладно. Во отсуство на блендер, ќе мора да користите нож. Измијте го тестото на тестото, покријте го со мувла и ставете го во замрзнувачот половина час. По некое време, поставете ја подлогата под притискање во загреана рерна до 185 степени за 45 минути.
Сите состојки, освен путерот, се свиткуваат заедно и се ставаат над водена бања. По 10 минути редовно мешање, полнењето на торта треба да се задебели доволно. Отстранете го полнењето и додадете ги парчињата ладно масло. Истурете го полнењето во ладената база. Свртете ги жолчките и шеќерот во густа менинг и ставете го преку крем пополнување произволно или отсудете го шпицот. Со режачот, дамки и да му служат на тортата.
Песочна торта со полнење на лимон и менинг
Избирање на еден од нашите рецепти за кратко печиво, можете да подготвите неколку замрзнати бази за печење и да ги користите за правење брзи пити како ова, полнети со лимонов меур внатре.
Состојки:
За пита:
- основа од кратко тесто - 1 парче;
- жолчки од јајца - 4 парчиња;
- скроб - 15 g;
- вода 355 ml;
- гранулиран шеќер - 210 g;
- сок од лимон - 120 ml;
- путер - 65 g;
- кора од лимон - 1 суп.л-патки. лажица;
За мерибен:
- жолчките - 7 парчиња;
- ванилин - 5 g;
- гранулиран шеќер - 155 g.
Подготовка
Преперете ја базата за лимонската торта со менинг, а потоа изладете ја. На огнот стави мешавина од вода, скроб и шеќер со сок од лимон и кора од лимон. По врие, гответе го мешавината околу една минута, а потоа ја смирувајте со жолчки од јајце, односно вметнете делови од жешките раствори на јајцата, постојано мешајте сè со размачкана вода. Во готовиот крем, додадете парчиња ладен масло и повторно размахване. Дистрибуирајте го кремот на песок и ставете го сè во рерна 15 минути на 175 степени. Изладете ја тортата и покријте го со слој протеини, ванила и шеќер. Вратете го десертот во рерната уште 10 минути, за да се заплени "капачето" на шлагните протеини. Торта со лимонско полнење и менинг се сервира неколку часа по печењето.
Лимон кратката со Меринг
Состојки:
За пита:
- колачиња - 220 g;
- путер - 55 g;
- гранулиран шеќер - 185 g;
- кора 2 лимони;
- сок од лимон - 115 ml;
- јајца - 4 ЕЕЗ.
За мерибен:
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
- шеќер - 155 g.
Подготовка
За основата, измешајте го деричето со топено путер, затегнете го на дното и печете 15 минути на 175 степени. Во ова време, камшик сите останати состојки за полнење заедно. Ставете ја смесата над основата и вратете ја тортата во рерната 20 минути. Во текот на топла пита, лежејќи го мерменот од шлаг со шеќер и со кафеава површина се наведнува површината.