Лимон курва со Меринг - свеж пролет десерт, кој ќе вкус на сите љубители на не cloying слатки со пријатна киселост. Обидете се да готвите ова едноставно лекување, следејќи пар парчиња рецепти собрани во овој материјал.
Лимон курва со италијански meringue - рецепт
Италијанската merenga се разликува од другите во тоа што се подготвува со шеќерен сируп, а не со шлаг со кристали од шеќер.
Состојки:
За основа:
- путер - 135 g;
- шеќер во прав - 95 g;
- кора од лимон;
- брашно од брашно - 45 g;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- јајце - 1 парче;
- Брашно од пченица - 230 g.
За крем:
- сок од лимон - 155 ml;
- путер - 95 g;
- шеќер - 145 g;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- скроб - 10 g.
За мерибен:
- жолчките - 100 g;
- шеќер - 190 g;
- вода - 65 ml.
Подготовка
Измешајте го путерот путер во крем со шеќер во прав. Одделно измешајте ги јајцата и кора од лимон и додајте ги на тепан путер. Истурете во мешавина на прелиен бадем и пченично брашно, потоа добро се мешајте и шијте го тестото во калап. Ставете круг на пергамент на врвот и истурајте го на кој било крупа, што ќе му помогне на испитувањето да не се зголеми при печење. Прво оставете ја базата 3 часа на ладно, а потоа печете 15 минути на 180. Изладете.
За Курд (крем лимон крем), се топи путер заедно со сок од лимон. Отстрани од топлина. Измешајте ги јајцата со скроб и шеќер, додајте ги во мешавината од масло и цитрус и вратете ги на оган. Гответе на минималната топлина, мешајте додека не се задебели, а потоа се лади сите 10 минути и се става во основата на тестото и оставете да се излади за цела ноќ.
За печење, гответе го сирупот од шеќер и вода, доведувајќи го до температура од 114 степени. Измешајте ги белките од јајце додека не достигнат цврсти врвови, а потоа, без прекин на камшикување, истурете во делови од топол сируп. Победете го менилото уште 10 минути веќе со сируп, а потоа тргнете на површината на десертот. Каша со лимон Курд и Меренге може да се сервира веднаш, но можете да го зацврстите меренге со кулинарски факел.
Како да готви францускиот лимон курва?
Состојки:
За курва:
- база на кратко печиво (26 см);
- сок 4 лимони;
- шеќер - 100 g;
- јајца - 3 парчиња;
- скроб - 15 g;
За спојување:
- жолчките - 2 парчиња;
- шеќер - 110 g;
- скроб - 5 g.
Подготовка
Победете го сокот од лимон со скроб и шеќер, ставете го на ниска топлина и истурете ги жолчките од јајце. Продолжете да тепате додека кремот не се згусне, потоа изладете го и истурете во основата на тестото. Оставете до целосно појачан во студ.
Размахнете ги компонентите на менингиот додека не добиете стабилна маса на протеини. Откачете ги деловите на менингето над курва и сервирајте го веднаш, или претходно кафени површината со горилник.