Дали некогаш сте се запрашале зошто некои сопственици на кнедли се меки и сочни, а некој - тешка грутка? Денес ние ќе споделиме со вас некои тајни и ќе ви кажам како да подготвите деликатно тесто за пелмени на различни начини.
Меко и меко тесто за равиоли на вода
Состојки:
- брашно - 420 g;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- путер - 30 g;
- филтрирана вода - 150 ml.
Подготовка
Го бришеме брашното на чиста маса. Потоа во средината правиме мал ритам и таму се става топено и ладено масло. После тоа, додадете ги жолчките од јајце и постепено го мачкате тестото, истурајте ако е потребно ладна вода. Кога сите состојки се мешаат, тестото интензивно се замесува уште 10 минути. Сега нежно го завиткајте го во филм и отстранете го во студ. По половина час, готов меко тесто се користи за да се направат домашно равиоли.
Нежно тесто за кефир равиоли
Состојки:
- брашно - 300 g;
- кефир 3,2% - 200 мл.
Подготовка
Охлашениот кефир истури во тенџере и постепено се става во порции што се пребаруваат преку сито брашно. Темелно измесете хомогена мека тесто, а потоа ја завиткајте во тенок филм за храна и оставете го неколку часа во фрижидер. По истекот на времето, продолжуваме да се обликуваме и да формираме домашна равиоли.
Рецепт за тесто за кнедли на кисела павлака
Состојки:
- брашно - 730 g;
- филтрирана вода - 200 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- павлака со ниски маснотии - 200 ml;
- Солта е нотка.
Подготовка
Јајца без школка лежеше во сад, размахване заедно миксер и додадете павлака. Потоа постепено се става во ладна вода, добро се меша и истурете го пресеченото брашно на парчиња. Ние мачкам прилично стрмни, но деликатно тесто за пелмени, а потоа покријте го со крпа за крпа и оставете го тоа за 1,5 часа, завиткани во филм.
Тестото тесто за кнедли во млеко
Состојки:
- брашно - 1 кг;
- кравјо млеко - 500 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- сол храна - изклинвам.
Подготовка
Во тенџере, скрши суровини јајца и ги тепа со миксер до бујна, паѓајќи малку од сол. Следно, истурете го ладно млеко, истурете малку брашно, измешајте и ставете ги садовите на многу слаб оган. По задебелување, извадете го од огнот, истурете ги парчињата брашно и измејте го тестото добро пред еластичната состојба. Оставете го тоа 30 минути за да легнете, а потоа продолжете со формирање на кнедли .