Месо Zrazy

Месото zrazy е популарно традиционално јадење на словенска кујна. Во старите денови, тие биле отфрлени, искривени и добро зачинети со различни зачини месо. Денес, постојат многу оригинални и вкусни рецепти за готвење месо. Да ги погледнеме некои од нив со вас.

Zrazy компир со мелено месо

Состојки:

• компири - 12 парчиња;
• мелено месо - 300 гр;
• пилешко јајце - 1 парче;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• пченично брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - за пржење.

Подготовка

Како да се готви месо zrazy? Ние земаме кромид, го лупевме, исплакнуваме и ситно ја исекуваме. Потоа пржете го во добро загреан тава, со растително масло, до златно кафеава боја. Следно, додадете го кромидот мелено месо, сол, бибер за да вкусите и да се мешате темелно. Ние лупевме компири, ги сечеме на парчиња, ги вариме во солена вода додека не се готви, а потоа направиме пире од компири. Во оладената компир маса, возење на јајце и постепено се прелива во брашно. Се мешаме добро, создаваме мали топчиња и ги уништуваме во брашно. Следно, секоја топка е притиснат со дланката и им даваме облик на рамни колачи, во центарот на секоја од нив, го шириме подготвеното полнење на месото и внимателно ги разделуваме рабовите. Фрај zrazy од компири со месо на корка кора на загреан растително масло од двете страни.

Здраво месо со сирење

Состојки:

• мелено месо - 0,5 кг;
• јајце - 2 парчиња;
• манга - 1 суп.л-патки. лажица;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• зелен кромид - по вкус;
• лук - 1 каранфилче;
• растително масло - 20 ml;
• Путер - 20 гр.

За полнење:

• сирење на тврди сорти - 100 g;
• јајце - 2 ЕЕЗ.

Подготовка

Како да се готви месо zrazy? Јајцата се пробиваат во длабок сад, додадете гриз, сол и земјата црн пипер, се меша сè темелно, лесно камшикување на масата со размахване. Потоа нежно истурете мешавина на јајца во мелено месо, додадете стеснети преку цедилка и ситно исецкана зелена и кромид. За полнење ги загреваме јајцата, ладиме, ги чистиме од лушпата и трябнеме заедно со сирењето на груб ренде. Сега, во палачинки направени со мелено месо, ставете малку путер и полнење, пресечете ги рабовите темелно, му ги обликувате котлетите и превртувајте ги во лебници или во прелиен брашно. Фрај zrazy со сирење од манга со месо во топла тава, во растително масло, се додека не се појави апетитот светло-кафеава кора.

Месото е лудо со зеленчук

Состојки:

• говедско месо - 500 g;
• свинско месо - 200 g;
• јајце - 1 парче;
• сол, бибер - по вкус;
• кромид - 1 ЕЕЗ.

За полнење:

• кромид - 2 ЕЕЗ.
• јајце - 3 парчиња;
• сирење на тврди сорти - 50 g;
• моркови - 1 парче;
• тиквички - 1 парче;
• растително масло - 50 ml;
• сол, бибер - по вкус;
• зеленчук - за декорација.

Подготовка

Ние неколкупати пресвртуваме преку мелено месо свинско, говедско и излупен кромид. Потоа во готвење Форматот додаваме сурово јајце, сол, пиперска маса по вкус и темелно мешајте сè. Сега го правиме полнењето: за ова се чистат кромидот, морковите и тиквичките, се сечат на мали коцки и пасат во растително масло додека не се меки. По додавањето на претходно варени и смачкана јајца и триење на големото сирење. Потоа, земи торта од месо, ставете го во центарот на полнењето и формирајте мали котлети. Ние ги намалуваме зраците во лебници и ги ставаме на подмачкан сад за печење. Печете го месото зуди во рерна на температура од 180 степени за 45 минути, периодично додавајќи малку масло.

Можете да го замените зеленчукот во zrazy, на пример, со печурки. Завршени zrazy со печурки се сервира со кисела павлака. Бон апетит!