Името "zrazy" дојде кај нас од полската кујна. Претходно, тоа се нарекува мали ролни, направени од сецкани месо со различни пломби, но потоа, постепено, парчињата од месо беа заменети со мелено месо. Ајде да дознаеме со вас некои интересни рецепти за подготовка на Зраз со печурки, кои совршено ќе ги красат не само семејната вечера, туку и празничната маса.
Рецепт за компир скроб со печурки
Состојки:
- компир - 800 гр;
- растително масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- breadcrumbs - 5 суп.л-патки. лажици;
- јајце - 1 парче;
- шампињони - 300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
За сос:
- павлака - 6 суп.л-патки. лажици;
- зелен чај - 50 g;
- лук - 2 чешниња.
Подготовка
Како да се подготвиш зајадлив со печурки? Значи, компирот темелно се исплакнува, истури ладна вода и се варат додека не се готви. Кромидот се чисти и смачкан во коцки. Шампињони се мои, сушени и се сечат на мали парчиња. Завршени варени компири се излупени и месете во тост со пире, додавајќи пилешко јајце, сол и бибер по вкус. Потоа, истурете малку растително масло во тава и испржете ги печурките со кромид до златно кафеава 15 минути на тивок оган. Полнење со сол, бибер и оставете да се излади. Од масата на компирот, формираме мала рамна торта, ставете малку кутии во центарот и цврсто затегнете ја, давајќи му облик на коцка.
Почнуваме да го подготвуваме сосот: за оваа мешавина кисела павлака, стиснати преку лукот и ситно сецкан копра. Чаклите се натопи во претходно претепан јајце, се исушат во лебници и се пржат во растително масло од двете страни, додека не се насликаат кафеава кафеава боја. Служиме луди од компири со топли печурки со претходно подготвениот сос од павлака.
Рецепт за пилешко грло со печурки
Состојки:
- пилешко месо - 600 гр;
- јајце - 2 парчиња;
- млеко - 150 ml;
- бел леб - 100 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- јајце - 1 парче;
- лисица - 200 гр;
- растително масло - за пржење;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Кромидот се чисти и, заедно со печурки, ситно сецкан, а потоа пржете во растително масло до златно кафеава боја. Едно јајце варено, чистено од школки и ситно сецкани. Во мала сад, се меша печурки со кромид, јајце, сецкани зеленчук на копар и магдонос, сол, бибер да се вкуси и да се меша темелно. Едно парче леб е натопено во млеко, а по добро стегање го додаваме во мелено месо заедно со тепаните јајца, се мешаме сè до хомогена конзистентност. Пилешко мелено месо е поделено на мали колачи, во центарот на секој што го ставаме кутии и zalepljayem рабови. Пилешки луди со печурки се тркалаат во трошки и пржете од сите страни додека не се подготвени.
Рецепт за месо со печурки
Состојки:
- мелено месо - 500 гр;
- јајце - 1 парче;
- бел леб - 50 g;
- млеко - 0,5 ст.
- растително масло;
- печурки - 200 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- јајце - 2 парчиња;
- путер - 50 g;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Прво ќе направиме кутии: кромид и печурки се чистат, ситно сецкани и пржени во тава.
До пржење додаваме однапред варени и ситно сецкани јајца. Полнењето се меша темелно, сол и црн пипер.
Служиме луди со топли печурки и јајца, со гарнир од тестенини, пире од компири или зеленчук.
Запознаени со други рецепти од таписерии можете да ги најдете во нашите материјални котлети со печурки и луди со сирење